Клуб владельцев корейских автомобилей

Пришла пора покупать новую коптильню на дачу.

Всегда пользовался простой, с крышкой.

Копчу каждые выхи.

Что скажете, зачем этот гидрозатвор?

Лучше\хуже обычного?

Что взять то?

Yann, ты в комнате коптить собрался? Если нет, не нужен он тебе.

Yann, Док прав С гидрозатвором используют в помещении. Там для трубки есть выход. Трубку одел и другой конец или в окно или в вентиляцию

DIMON1974 писал(а): С гидрозатвором используют в помещении. Там для трубки есть выход. Трубку одел и другой конец или в окно или в вентиляцию

Почему тока в помещении? У соседей такой, залил воду, по периметру, — и концентрация дыма в коптильне больше, никаких трубок у него нет.

Дим, реально такое у тебя заказать? Как-то српашивал уже, в теме, да не помню, что ответил, да и недосуг всё..

ОлегRus писал(а):реально такое у тебя заказать?

С затвором? Кому то делал уже

DIMON1974, точно, не мне.

Ага, с затвором хочу.

Кажется, там ничего нет, технически сложного.. А эффект — налицо. Может, выпустить пробную партию? Только для заливки воды жёлоб нужен глубокий и ёмкий, дабы воды не подливать, в процессе копчения.

ОлегRus писал(а): концентрация дыма в коптильне больше

Ха.Ха.Ха. Не значимо абсолютно.
Снаружи дыма меньше, вот и всё. В помещении актуально, на улице по барабану. Усложнение, удорожающе конструкцию. Ну и фишка, мол, адвансед. "И мне масла в .опу, на все"©

Я бы для дачи задумался о стационарном устройстве, например — железная бочка литров на 200.
Переносная фигня с гидрозатвором или без оного — это для выездов на рыбалку и пикников.

Yuri_kri, на дачу надо коптильню для холодного копчения.

Опоссум писал(а):Ха.Ха.Ха. Не значимо абсолютно.

ИМХО?

Значимо, значимо, неоднократно с ним коптили, и рыбу, и кур. Могу сравнить, как и сколько я копчу на своей, и как на его.. Процесс идёт быстрее, жратва более насыщена дымком.

Да и физика, чистая, вода оказывает сопротивление выходу дыма.

Удорожание? Для меня не вопрос. Буду заказывать (у Димона или на стороне) с затвором.

Yuri_kri,
Задуматься я то конечно задумался, но денех нет.

Короче беру без.

ОлегRus писал(а):жратва более насыщена дымком.

Больше, чем щепа даст, не будет. Лучше помедленней, пусть глисты пропекутся.
Yann, решил вопрос — закрывай тему. А не то нафлудим.

Опоссум писал(а):на дачу надо коптильню для холодного копчения.

Я ж про это. Из железной бочки выходит универсальный агрегат, и под холодное тоже. Просто дымовод делается метра 2-3 длиной.

Опоссум писал(а):Больше, чем щепа даст, не будет.

ОлегRus писал(а):жратва более насыщена дымком.

спорщик.

Тут ещё что — коптишь рыбку, в моей (обычной), потом почистил, она дымом почти не пахнет, а в соседской пропитывается — тока в путь.

И с курицей такая же история, шкуру же есть вредно (хотя я люблю, тайком, сожрать немного, пока жена не видит, она тоже медик у меня..))).

Холодное копчение — тема.. Думал на этим, но хлопотно это.

Кстати! Немного не в тему, кто любит копчёненькое)), купил на НГ вот такую щтуку — вещь. Лучше на улицу её выносить, дым есть всё-таки, или под вытяжку. Если, по-быстрому, захотелось, тех же сосисек или курятины, то получается вкусно. Варёно-копчёные получаются.

Опоссум писал(а):А не то нафлудим.

Для этого и создавалась

ОлегRus писал(а):спорщик.

Просто хвалю "своё болото".

ОлегRus писал(а):она дымом почти не пахнет, а в соседской пропитывается

Так и должна она рыбой пахнуть, а не дымом вонять. Так, лёгкий оттенок. Когда много дыма — вкус рыбы теряется. Если рыба крупная, её марлей обёртывают, чтобы смола оседала на ней, а не на рыбе. Кстати, очень фактурно получается, когда развернёшь.
Впрочем, на вкус, на цвет…

Опоссум писал(а):Лучше помедленней, пусть глисты пропекутся.

не каждый глист, особенно в речной рыбе, при копчении пропекается
Я все меньше и меньше щепы кладу, горечь исчезла и цвет приятно золотистый.

DJEM писал(а):меньше щепы кладу, горечь исчезла и цвет приятно золотистый.

Вот! Слой смолы на шкуре не нужен.
Так что гидрозатвор лучше оставить виноделам. А лишний дым пущай соседям ноздри щекотает.

Охота вам этот канцероген жрать… Бензпирен гадость.

Александр Т. писал(а):Охота вам этот канцероген жрать…

Экономим на мумификации.
При правильном копчении почти всё остаётся на несъедаемых частях.
По трупам не понять, кто что в жизни ел. Хотя нет, у диетчиков оскал злее.
"Обнажённые женщины на ощупь неотличимы от голых баб"©