Текущее время: 29 мар 2024, 02:44

Коптильня без гидрозатвора или с?

Про наши дачные страдания и наслаждения. Строим, ломаем, реконструируем свой дом... Ремонтируем квартиры. Дизайн помещений.

Модератор: Модераторы

Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Yann » 01 фев 2016, 12:06

Пришла пора покупать новую коптильню на дачу.

Всегда пользовался простой, с крышкой.

Копчу каждые выхи.

Что скажете, зачем этот гидрозатвор?

Лучше\хуже обычного?

Что взять то?
Yann
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 42
Стаж: 15 лет 10 месяцев 6 дней
Сообщения: 5381
Откуда: СЗАО
Имя: Ян
Автомобиль: Чёрный Орёл
Год выпуска: 2013
Поблагодарили: 203 раз.
Награды: 1
За флудактивность I степени (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Опоссум » 01 фев 2016, 12:38

Yann, ты в комнате коптить собрался? Если нет, не нужен он тебе.
Кто может идти к источнику, не должен идти к кувшину.
Опоссум
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 63
Стаж: 15 лет 5 месяцев 11 дней
Сообщения: 15534
Откуда: Москва
Имя: Андрей
Автомобиль: Opirus 3.8
Год выпуска: 2008
Поблагодарили: 1744 раз.
Награды: 10
За верность клубу (2) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За гостеприимство (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение DIMON1974 » 01 фев 2016, 12:43

Yann, Док прав :vip: С гидрозатвором используют в помещении. Там для трубки есть выход. Трубку одел и другой конец или в окно или в вентиляцию ;)
DIMON1974
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 49
Стаж: 16 лет 6 месяцев 28 дней
Сообщения: 17795
Откуда: Москва, Московский
Имя: см. ник
Автомобиль: FORD EXPLORER
Год выпуска: 2017
Поблагодарили: 1042 раз.
Награды: 9
Золотая звезда I степени (1) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За активность II степени (1) За гостеприимство (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение ОлегRus » 01 фев 2016, 13:18

DIMON1974 писал(а): С гидрозатвором используют в помещении. Там для трубки есть выход. Трубку одел и другой конец или в окно или в вентиляцию
Почему тока в помещении? У соседей такой, залил воду, по периметру, — и концентрация дыма в коптильне больше, никаких трубок у него нет.

Дим, реально такое у тебя заказать? Как-то српашивал уже, в теме, да не помню, что ответил, да и недосуг всё..
Я ненавижу свою работу, но она оплачивает мой алкоголь, а мне нужен алкоголь, ведь я ненавижу свою работу.
ОлегRus
Аватара пользователя
Суровый Волговод
 
Возраст: 56
Стаж: 11 лет 11 месяцев 4 дня
Сообщения: 14440
Откуда: Москва, САО
Имя: Олег
Автомобиль: ГАЗ 3102 (406, Ласточка) / Lacetti (1.6, МТ, сарайка) / Action New (2.0, МТ, зажигалка)
Год выпуска: 07/12/13
Поблагодарили: 1360 раз.
Награды: 3
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) За мужские качества (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение DIMON1974 » 01 фев 2016, 13:23

ОлегRus писал(а):реально такое у тебя заказать?
С затвором? Кому то делал уже :think:
DIMON1974
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 49
Стаж: 16 лет 6 месяцев 28 дней
Сообщения: 17795
Откуда: Москва, Московский
Имя: см. ник
Автомобиль: FORD EXPLORER
Год выпуска: 2017
Поблагодарили: 1042 раз.
Награды: 9
Золотая звезда I степени (1) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За активность II степени (1) За гостеприимство (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение ОлегRus » 01 фев 2016, 13:30

DIMON1974, точно, не мне. :)

Ага, с затвором хочу. :roll:

Кажется, там ничего нет, технически сложного.. А эффект — налицо. Может, выпустить пробную партию? Только для заливки воды жёлоб нужен глубокий и ёмкий, дабы воды не подливать, в процессе копчения.
Я ненавижу свою работу, но она оплачивает мой алкоголь, а мне нужен алкоголь, ведь я ненавижу свою работу.
ОлегRus
Аватара пользователя
Суровый Волговод
 
Возраст: 56
Стаж: 11 лет 11 месяцев 4 дня
Сообщения: 14440
Откуда: Москва, САО
Имя: Олег
Автомобиль: ГАЗ 3102 (406, Ласточка) / Lacetti (1.6, МТ, сарайка) / Action New (2.0, МТ, зажигалка)
Год выпуска: 07/12/13
Поблагодарили: 1360 раз.
Награды: 3
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) За мужские качества (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Опоссум » 01 фев 2016, 14:04

ОлегRus писал(а): концентрация дыма в коптильне больше

Ха.Ха.Ха. Не значимо абсолютно.
Снаружи дыма меньше, вот и всё. В помещении актуально, на улице по барабану. Усложнение, удорожающе конструкцию. Ну и фишка, мол, адвансед. "И мне масла в .опу, на все"© :z)
Кто может идти к источнику, не должен идти к кувшину.
Опоссум
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 63
Стаж: 15 лет 5 месяцев 11 дней
Сообщения: 15534
Откуда: Москва
Имя: Андрей
Автомобиль: Opirus 3.8
Год выпуска: 2008
Поблагодарили: 1744 раз.
Награды: 10
За верность клубу (2) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За гостеприимство (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Yuri_kri » 01 фев 2016, 14:24

Я бы для дачи задумался о стационарном устройстве, например — железная бочка литров на 200.
Переносная фигня с гидрозатвором или без оного — это для выездов на рыбалку и пикников.
________________________________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны....
Yuri_kri
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 53
Стаж: 16 лет 4 месяца 15 дней
Сообщения: 6671
Откуда: Губкин
Имя: Юрий
Автомобиль: Был Spectra, теперь Rio-X
Год выпуска: 2021
Поблагодарили: 511 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За мужские качества (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Опоссум » 01 фев 2016, 14:27

Yuri_kri, на дачу надо коптильню для холодного копчения.
Кто может идти к источнику, не должен идти к кувшину.
Опоссум
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 63
Стаж: 15 лет 5 месяцев 11 дней
Сообщения: 15534
Откуда: Москва
Имя: Андрей
Автомобиль: Opirus 3.8
Год выпуска: 2008
Поблагодарили: 1744 раз.
Награды: 10
За верность клубу (2) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За гостеприимство (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение ОлегRus » 01 фев 2016, 14:32

Опоссум писал(а):Ха.Ха.Ха. Не значимо абсолютно.
ИМХО? :)

Значимо, значимо, неоднократно с ним коптили, и рыбу, и кур. Могу сравнить, как и сколько я копчу на своей, и как на его.. Процесс идёт быстрее, жратва более насыщена дымком.

Да и физика, чистая, вода оказывает сопротивление выходу дыма. ;)

Удорожание? Для меня не вопрос. Буду заказывать (у Димона или на стороне) с затвором.
Последний раз редактировалось ОлегRus 01 фев 2016, 14:34, всего редактировалось 1 раз.
Я ненавижу свою работу, но она оплачивает мой алкоголь, а мне нужен алкоголь, ведь я ненавижу свою работу.
ОлегRus
Аватара пользователя
Суровый Волговод
 
Возраст: 56
Стаж: 11 лет 11 месяцев 4 дня
Сообщения: 14440
Откуда: Москва, САО
Имя: Олег
Автомобиль: ГАЗ 3102 (406, Ласточка) / Lacetti (1.6, МТ, сарайка) / Action New (2.0, МТ, зажигалка)
Год выпуска: 07/12/13
Поблагодарили: 1360 раз.
Награды: 3
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) За мужские качества (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Yann » 01 фев 2016, 14:32

Yuri_kri,
Задуматься я то конечно задумался, но денех нет.

Короче беру без.
Yann
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 42
Стаж: 15 лет 10 месяцев 6 дней
Сообщения: 5381
Откуда: СЗАО
Имя: Ян
Автомобиль: Чёрный Орёл
Год выпуска: 2013
Поблагодарили: 203 раз.
Награды: 1
За флудактивность I степени (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Опоссум » 01 фев 2016, 14:35

ОлегRus писал(а):жратва более насыщена дымком.

Больше, чем щепа даст, не будет. Лучше помедленней, пусть глисты пропекутся.
Yann, решил вопрос — закрывай тему. А не то нафлудим. :z)
Кто может идти к источнику, не должен идти к кувшину.
Опоссум
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 63
Стаж: 15 лет 5 месяцев 11 дней
Сообщения: 15534
Откуда: Москва
Имя: Андрей
Автомобиль: Opirus 3.8
Год выпуска: 2008
Поблагодарили: 1744 раз.
Награды: 10
За верность клубу (2) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За гостеприимство (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Yuri_kri » 01 фев 2016, 14:41

Опоссум писал(а):на дачу надо коптильню для холодного копчения.

Я ж про это. Из железной бочки выходит универсальный агрегат, и под холодное тоже. Просто дымовод делается метра 2-3 длиной.
________________________________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны....
Yuri_kri
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 53
Стаж: 16 лет 4 месяца 15 дней
Сообщения: 6671
Откуда: Губкин
Имя: Юрий
Автомобиль: Был Spectra, теперь Rio-X
Год выпуска: 2021
Поблагодарили: 511 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За мужские качества (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение ОлегRus » 01 фев 2016, 14:47

Опоссум писал(а):Больше, чем щепа даст, не будет.
ОлегRus писал(а):жратва более насыщена дымком.
спорщик. :)

Тут ещё что — коптишь рыбку, в моей (обычной), потом почистил, она дымом почти не пахнет, а в соседской пропитывается — тока в путь. :roll:

И с курицей такая же история, шкуру же есть вредно (хотя я люблю, тайком, сожрать немного, пока жена не видит, она тоже медик у меня..))).

Холодное копчение — тема.. Думал на этим, но хлопотно это.

Кстати! Немного не в тему, кто любит копчёненькое)), купил на НГ вот такую щтуку — вещь. Лучше на улицу её выносить, дым есть всё-таки, или под вытяжку. Если, по-быстрому, захотелось, тех же сосисек или курятины, то получается вкусно. Варёно-копчёные получаются.
Я ненавижу свою работу, но она оплачивает мой алкоголь, а мне нужен алкоголь, ведь я ненавижу свою работу.
ОлегRus
Аватара пользователя
Суровый Волговод
 
Возраст: 56
Стаж: 11 лет 11 месяцев 4 дня
Сообщения: 14440
Откуда: Москва, САО
Имя: Олег
Автомобиль: ГАЗ 3102 (406, Ласточка) / Lacetti (1.6, МТ, сарайка) / Action New (2.0, МТ, зажигалка)
Год выпуска: 07/12/13
Поблагодарили: 1360 раз.
Награды: 3
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) За мужские качества (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Yann » 01 фев 2016, 15:01

Опоссум писал(а):А не то нафлудим.


Для этого и создавалась :z)
Yann
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 42
Стаж: 15 лет 10 месяцев 6 дней
Сообщения: 5381
Откуда: СЗАО
Имя: Ян
Автомобиль: Чёрный Орёл
Год выпуска: 2013
Поблагодарили: 203 раз.
Награды: 1
За флудактивность I степени (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Опоссум » 01 фев 2016, 17:50

ОлегRus писал(а):спорщик.

Просто хвалю "своё болото". :z)
ОлегRus писал(а):она дымом почти не пахнет, а в соседской пропитывается

Так и должна она рыбой пахнуть, а не дымом вонять. Так, лёгкий оттенок. Когда много дыма — вкус рыбы теряется. Если рыба крупная, её марлей обёртывают, чтобы смола оседала на ней, а не на рыбе. Кстати, очень фактурно получается, когда развернёшь. :pst:
Впрочем, на вкус, на цвет…
Кто может идти к источнику, не должен идти к кувшину.
Опоссум
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 63
Стаж: 15 лет 5 месяцев 11 дней
Сообщения: 15534
Откуда: Москва
Имя: Андрей
Автомобиль: Opirus 3.8
Год выпуска: 2008
Поблагодарили: 1744 раз.
Награды: 10
За верность клубу (2) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За гостеприимство (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение DJEM » 01 фев 2016, 17:54

Опоссум писал(а):Лучше помедленней, пусть глисты пропекутся.
не каждый глист, особенно в речной рыбе, при копчении пропекается :faceoff:
Я все меньше и меньше щепы кладу, горечь исчезла и цвет приятно золотистый.
DJEM
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 4 месяца 10 дней
Сообщения: 16418
Откуда: Москва
Статьи: 18
Имя: Дмитрий
Автомобиль: Sportage New 2i, МКПП, 4WD
Год выпуска: 2006
Поблагодарили: 444 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За смелость (1) Открыватель новых земель (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Опоссум » 01 фев 2016, 17:58

DJEM писал(а):меньше щепы кладу, горечь исчезла и цвет приятно золотистый.

Вот! Слой смолы на шкуре не нужен.
Так что гидрозатвор лучше оставить виноделам. А лишний дым пущай соседям ноздри щекотает. :D
Кто может идти к источнику, не должен идти к кувшину.
Опоссум
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 63
Стаж: 15 лет 5 месяцев 11 дней
Сообщения: 15534
Откуда: Москва
Имя: Андрей
Автомобиль: Opirus 3.8
Год выпуска: 2008
Поблагодарили: 1744 раз.
Награды: 10
За верность клубу (2) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За гостеприимство (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Александр Т. » 01 фев 2016, 18:02

Охота вам этот канцероген жрать… Бензпирен гадость.
Александр Т.
Аватара пользователя
Маршал форума
Маршал форума
 
Возраст: 52
Стаж: 15 лет 6 дней
Сообщения: 20596
Откуда: Москва, Ясенево
Автомобиль: Magentis EX, V6 2,5 А/T, 2005 г.в.
Поблагодарили: 1371 раз.
Награды: 6
За находчивость (1) За верность клубу (3) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Коптильня без гидрозатвора или с?

Сообщение Опоссум » 01 фев 2016, 18:07

Александр Т. писал(а):Охота вам этот канцероген жрать…

Экономим на мумификации. :z)
При правильном копчении почти всё остаётся на несъедаемых частях.
По трупам не понять, кто что в жизни ел. Хотя нет, у диетчиков оскал злее. :z)
"Обнажённые женщины на ощупь неотличимы от голых баб"©
Кто может идти к источнику, не должен идти к кувшину.
Опоссум
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 63
Стаж: 15 лет 5 месяцев 11 дней
Сообщения: 15534
Откуда: Москва
Имя: Андрей
Автомобиль: Opirus 3.8
Год выпуска: 2008
Поблагодарили: 1744 раз.
Награды: 10
За верность клубу (2) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За гостеприимство (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

След.

Вернуться в Дом и дача

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 13

cron