Огненная вода своими руками (на чем,зачем,что,как и с кем)

Shtushik, а на кукурузе как делал? На муке или дробленка? Варил или только до 65С?

Rainbow, делал на крупе (из которой кашу варят).
Кипячу воду,далее огонь на самый минимум и в кипящую воду засыпаю крупу. Она практически сразу набухает и перемешивать ее очень трудно.
"Варю" буквально 5-10 минут иначе все пригорит. Дальше как время позволяет или ждать пока остынет до 60-65, или остужать принудительно (я в ванную с холодной водой ставлю). Как только остыло до 60-65 добавляю солод, укутываю в пуховики и оставляю на ночь.
Дальше кажись добавлял воды (так как кастрюли для варки не очень большие) и вносил дрожжи.
Бродит 4-5 дней. Потом фильтрую через сито и крупу отжимаю. На перегон до 0(ноля) в струе.
А дальше все как обычно.
Очень интересный был момент: пока настаивалась на щепе 2-3 недели я периодически пробовал и все было хорошо.
Недели через 4 приехал друг и я ему говорю "щас, будет бомба"". Наливаю, а он говорит "что за сивуха". Нюхаю и правда воняет.
Потом сивушный дух ушел и больше не возвращался. В общем имейте ввиду.
На ячке варить проще (не так разбухает), но выход чуть поменьше. На кукурузе аромат и вкус конечно лучше.
Как-то так. Может что и упустил, в январе последний раз делал.

Спс.

Яблоки в этом году были.. На них и сосредоточились. Есть выводы на будущее.
Так, чтобы не морочиься слишком, нарубили яблок и смешали с водой и сахаром, яблоки отловили через неделю и добавили воды и сахара. На будущее решил делать сок. Но. Соковыжималкой гомор жуткий, особенно с учётом масштабов. Поэтому думаю попробовать мясорубкой.

Соковыжималкой гомор жуткий,

это смотря какой. смотри Нептун. и подобную. зверь-машина. вообще без проблем.
на отжим жмыха я в этом году взял центрифугу. но 1350 оборотов — МАЛО. не все досуха забирает. то есть жмых остается довольно влажный. все-таки нужен хороший пресс. но он денег стоит. или центрифуга толковая нужна.

Добавлено спустя 4 минуты 41 секунду:
Re: Огненная вода своими руками (на чем,зачем,что,как и с кем)

попробовать мясорубкой.

это будет настоящий гиморой. я в прошлом году пробовал.

Можно винцо сделать так — купить в магазине 3 литровую банку сока (яблочного или яблочно — виноградного). Развести в нем 300 г. спирта. Вкусно, пьется легко и веселит. И нечего заморачиваться. Перелили в графин и красота, на любую гулянку пойдет, два раза бегать не придется, потому что много получается. Только сок надо хороший брать.

OlyaLisoff, а можно ещё настоечку боярышника прикупить в аптеке.
По цвету как коньячок, по денежке более чем,
ну и полезно и лечебно.
(на правах сарказма)

Попробовал сделать клюкву, и сэмом, и со спиртом, на меду.
Хрень получилась!
Вкус меда дает неприятную вкусовую добавку к клюкве.
Всё ж клюква, по классике, с сахаром, гораздо лучше!

ЗЫ. Мед у меня классный, с пасеки. На него не грешу. Мед вполне!

Можно винцо сделать так — купить в магазине 3 литровую банку сока (яблочного или яблочно — виноградного). Развести в нем 300 г. спирта. Вкусно, пьется легко и веселит. И нечего заморачиваться. Перелили в графин и красота, на любую гулянку пойдет, два раза бегать не придется, потому что много получается. Только сок надо хороший брать.

Пробовал я тут настоечку на меду с перцем мутить, спирт хороший был, с утра башка не болит, но выхлоп , вобщем со спиртом решил больше не эксперементировать.

Пробовал я тут настоечку на меду с перцем мутить, спирт хороший был, с утра башка не болит, но выхлоп , вобщем со спиртом решил больше не эксперементировать.

Всё ж, видать, спирт не очень "хороший" был!
"Хороший" — это спирт альфа. Остальные спирты нужно углем очищать, как бы "хорошо" они не смотрелись и не пахли.
Спирт был "альфа"? Не "брынцаловка" случаем?

У меня мать в этом году "нафантазировала" и на клубнике, и на вишне. Последний был ликер. Вкусно, но много не выпьешь.

можно ещё настоечку боярышника прикупить в аптеке.
По цвету как коньячок, по денежке более чем,
ну и полезно и лечебно.

Виноват, был неправ, беру свои слова обратно.
Хотя…
Аптека — не автомат, там построже контроль.
Да и вон, в Чехии пару лет назад, сколько народу абсентом траванулось..

вобщем со спиртом решил больше не эксперементировать

Плюсую, аналогичные выводы.

Писал месяца с два-три назад что делаю сливянку.
В этом году сливы было мало, сухая, набил всего 1 трехлитровку.
Вот продукт после водочного настоя, сахарного настоя и отстоя. Все по месяцу
Еще осталось литр вкусного студня, типа желе
Все крепости около 25-30 градусов

Писал месяца с два-три назад что делаю сливянку.
В этом году сливы было мало, сухая, набил всего 1 трехлитровку.
Вот продукт после водочного настоя, сахарного настоя и отстоя. Все по месяцу

Сливянку нужно выстаивать не менее года!
Тогда она кардинально меняет вкус, аромат и становится, просто, восхитительной!

На будущее решил делать сок. Но. Соковыжималкой гомор жуткий, особенно с учётом масштабов.

Отец жмет электросоковыжималкой, еще советская, с большим раструбом — половинки запихнуть можно.
Потом сок упаривает и консервирует.
Хранится хорошо.

Сливянку нужно выстаивать не менее года!

Ну у меня слив мало,она столько не стоит.
Но вот студень отфильтрованный — попробую. Увезу в гараж чтоб не сооблазнял.

Эех народ ! Читаю и слюньки текут — хоть в гости-бы кто позвал …
(ладно-ладно ,пошутил… )

Сливянку нужно выстаивать не менее года!

Ну у меня слив мало,она столько не стоит.

Дело не в том "сколько" слив!
Дело в выдержке! Обоюдной!

Классическая (она же промышленная) цепочка превращений, где в середине стоит этиловый спирт следующая.

3. Глюкоза + дрожжи = этиловый спирт
4. Этиловый спирт + кислород = уксусный альдегид (катализатор реакции = оксид меди + 60 град Цельсия)

Поэтому, если горячий спирт соприкасается с медью, то мы попадаем в условия п.4

Случайно наткнулся на этот пост…
Сын-химик вчера проверял водку на метил. Реакцию какую то забубенил в пробирке
Так вот, запах альдегида — это запах разрезанного яблока.
Весьма приятный.
Просто окисленный на воздухе этанол…

ЗЫ Это к тому, что далее кто то написал что ему нравится вкус из медного агрегата.