Общая. Кулинарные этюды.

Только чистое мясо.

упс, недочитал

вегитарианец

мясо на кости, или всякие языки…
Впрочем, уходим от темы.

на вкус и цвет, ну ты знаешь

[Bellissima]

Соус к мясу с мясом?

Бывает который без мяса. заготовка. Вот его.

Валер, что значит заготовка?
Болоньезе- это ж томатный соус с мясным фаршем. Ну и специями Краснодарский фигач

Ну то и значит — без мяса! Заготовка томатная для соуса. А уж фарш сам делаешь и жаришь. Добавляя туда этот соус. Фотка нужна? Долмио такое делает.

[Bellissima]

Rainbow, я тебе про то и толкую. Какой нафиг болоньезе? Любой томатный соус)

Я разве спорил? Я написал как сделал конкретно сегодня утром. Завтра не будет этой банки, сделаю с другоим томатным.

[Опоссум]

Только чистое мясо.

Итак самое простое, нехай в мультиварке: берём чистое мясо, кладём в чистую воду (только чтобы покрыла), пару луковиц, морковину крупно режем, соль(1ч.л. на 1л.содержимого), перец и зелень по вкусу. На пару часов в режиме тушение.
Тюнинг: В миске мешаешь пару ложек муки, сметаны, томатной пасты. Вмешиваешь воду по необходимости. полученную жижу вливаешь к мясу (за полчасика до финиша), перемешиваешь, и пусть дальше готовится.

самое простое,

Йурик! Не смотри на этих пенсов! Только мангал, только хардкор! Сезон скоро.

берём чистое мясо,

Надо бы в понедельник до Химок, что ль, доехать…

Добавлено спустя 26 секунд:

Только мангал, только хардкор! Сезон скоро.

Вот в сезон и буду А пока потренируюсь "на кошках"

[DIMON1974]

вегитарианец

мясо на кости, или всякие языки…
Впрочем, уходим от темы.

Каре ягненка на кости. А вкус…..

[DIMON1974]

Кстати. Сейчас ребра свинины маринуются

[Bellissima]

YuNarY, Юрик, кошечков не трожь!
Вот тебе простейшая вредно-вкусная еда:
Покупаешь мираторговский нарезанный сырой бекон в корытце. Смотри чтоб помясистее был. Чистишь картошечку (не очень мелкую), режешь вдоль пополам и каждую половинку еще на 3-4 части вдоль, чтоб получились дольки (как в Макдачной по-деревенски). Картошку кладешь в миску, поливаешь чутка подсолнечным маслом и солишь, перчишь и специями закидываешь, перемешиваешь руками хорошенько.
Достаешь из духовки противень. Берешь дольку картошки и заворачиваешь её в ломтик бекона, кладешь на противень, когда бекон закончится остальную картошку просто кладешь на противень, лучше через один с дольками с беконом, чтоб пропитывалась. Запекаешь при 180-200С 30-40 минут
Соус можно любой к ней приготовить. Я люблю сладенький, брусничный.

YuNarY, Давай, подъезжай. Встречу у парадного входа… без оркестра…

Оппаньки !
Народ !
Изменился график поставок мяса !!!
Теперь его будут привозить по средам !!!!!

Оппаньки !
Народ !
Изменился график поставок мяса !!!

Я вот не пойму. Купить говядину в Москве — такая большая проблема? Я без подколов. Почему возник такой вопрос вообще?
У нас в провинции, к примеру, в Линии (корпорация Гринн) тазобедренная мякоть по 411 руб. за кг. На кости по 380 примерно. Может, звездю не в тему, но купить что-то — вроде давно уже не дефицит? Или я не догоняю?

Yuri_kri,
Юр, купить говядину никаких проблем нет. Более того, нет проблем и со свининой, страусятиной, крольчатиной, кониной и прочими баранинами.
Вопрос в другом. Сколько она (телятина) будет стоить и, что тоже немаловажно, чем она питалась при жизни. Ибо, например, если это мясная порода, то, можно весьма жёсткой химией вывести бычка на офигенный привес и получить МНОООГО мяса с него. А покупатель-же вряд-ли понесёт в лабораторию мясо, чтобы выяснить сколько в нём гормонов, антибиотиков и прочего малоаппетитного дерьма.
Я предложил клубням вариант покупки телятины по вменяемой цене и без всякой кормохимии. Отсутствие оной могу объяснить так:
а) закупки на ферму, в т.ч. кормов, проходят либо через меня, либо рядом со мной и никаких стероидов не закупается
б) это телята молочной породы, так-сказать побочный продукт молочной фермы, и цель откормить их до промышленных размеров не стоит. Их забивают в минимально вменяемом возрасте, когда мясо уже наросло, но, жрать по взрослому ещё не начали.

Оппаньки !
Народ !
Изменился график поставок мяса !!!
Теперь его будут привозить по средам !!!!!

Хорошо, что у меня дел на этот понедельник образовалось выше крыши и я не поехал!

[Опоссум]

по вменяемой цене и без всякой кормохимии

Кривой рубщик девальвирует хорошую идею, как одна костная крошка, попавшая на зуб.

Хорошо, что у меня дел на этот понедельник образовалось выше крыши и я не поехал!

Аналогично

Добавлено спустя 26 секунд:

Кривой рубщик девальвирует хорошую идею

Тем более...