Общая. Кулинарные этюды.

Расти жопка большая и круглая..
Ладно, сдаюсь. На расстойке тесто стоит.
Запеку сегодня а-ля ржано-пшеничный багет.
Фото надо?

[Bellissima]

Rainbow, канеш нада!)

Парни, не подскажите каким номером крючка вязать воротничек в две нитки?

Зависит от нитки от 1 до 8!

[Koldunja]

Фото надо?

Не успел сфоткать что ли?
И рецепт тоже надо!

рецепт тоже надо!

Что-то ты очень активна в последнее время в собирании рецептов.
Книгу собралась писать?

канеш

Остывает

Добавлено спустя 6 минут 35 секунд:

Фото надо?

Не успел сфоткать что ли?
И рецепт тоже надо!

Ваще просто.
300 гр пшеничной, 100 ржаной, 11 гр дрожжей, 350мл воды, 3 члож сахар, 2 члож соли, 2 ст лож олив масл, на кончике ножа сухой чеснок, щепотка сухой травы средиземноморск.
20 мин миксер
2 часа в теплом месте закрытым пленкой.
Выложить желаемой формой на пекарскую бумагу на противне. Посыпать кунжутом и крупными кристаллами розовой соли. Можно щепотку травок.
Выпечка
245С, 15 мин, 220С 10мин. На дне духовки емкость с водой.
Дать полностью остыть, НЕ трогать до полного остывания.

[кузька]

ну а фотосопровождение?

В следующий раз постараюсь весь процесс.
Сейчас то только результат есть.

А ещё.. поищу, может найду фото процесса приготовления ветчины.

[Bellissima]

Rainbow, давай результат же) не томи!)

Вкусненько

Добавлено спустя 7 минут 11 секунд:

результат

Добавлено спустя 33 секунды:
Вяленое мясо... Само собой разумеется, моего производства

[Bellissima]

Ням-ням.
Пойду чтоль съем пирожок)

Не умею красиво, как Роман, фоткать..

[Bellissima]

Не умею красиво, как Роман, фоткать..

Ты на портретную съемку поставь. Отойди чутка и присядь)))

Добавлено спустя 22 секунды:
И да, камеру протри)))

[кузька]

камеру протри)))

сначала дыхни!

Знаете, а вы такие молодцы, вы даже не представляете.. Вот просто взять и сделать из исходников…
Молоды.

[Bellissima]

Kiaвод, чо там делать то?)

просто взять

Ты не поверишь. Всего три раза нужно жопу от дивана оторвать. В сумме времени… Максимум минут 6.
Засыпать в миксер
Выложить на противень и в духовку поставить
Вытащить.

Нет. Соврал. Сетыре.
Когда остынет, отрезать хлеба и мяса, накинуть полтос

[Bellissima]

Rainbow, я ручками. Тесто любит ручки)

ручками

17 рублей отдал ща комбайн. Пусть отрабатывает.

А не сделать ли пирожок, примерно так подумал я, и сделал.
Полезно тем, кто только знакомится с казаном.

Пирожок — это без теста, а просто мясо с картошкой в казане.
Про ингредиенты, в моём случае:

- 1.5 кг средней картошки
- два куска говьжьей голяшки общим весом около кило
- мякоть с бедра, примерно 800г
- подсолнечное масло
- соль, чёрный молотый перец, зира

Мякоть порезал на порционные куски, перемешал с голяшками, посолил-поперчил. Картошку почистил и обсушил. Казан на огонь, температуру под ним — на максимум, вливаем масло — много, 300-400 мл в моём случае. Раскаливаем масло и начинаем обжарку картофеля. Поскольку картофелин в моём случае было около полутора десятков, обжаривал в несколько этапов:



Это важно для того чтобы температура в казане сильно не падала. Как обжарили одну порцию — откладываем, солим и перчим, закладываем следующую партию. Как только картошка вся обжарена, настаёт черёд обжарки мяса:



Обжариваем (запечатываем) также порционно. Когда всё мясо обжарено, отливаем 4/5 масла из казана, добавляем 100-150 мл кипятка, закладываем в казан картошку, стараясь чтобы она была в один слой. Сверху на картошку выкладываем мясо, добавляем зиру:



Закрываем наш казан и, убавляя температуру почти на минимум, уходим часа на полтора-два. Куда уходим? Да хоть в другую комнату! Самоизоляция, блин, не разгуляешья. Примерно через час от казана начнёт исходить очень приятный запах, главное не сплоховать и терпеть. Ну, мы русские, нам не привыкать Вот и всё, почти два часа позади. Достаём помидоры, наливаем прохладной водки и щедро накладываем себе пирожка:



Вот и всё, можно обедать.
Приятного аппетита!