Общая. Кулинарные этюды.

[Bellissima]

Всем приятного аппетита

[Andromedich™]

В полночь кушать вредно

Зато вкусно.

[Andromedich™]

Если жрать в полночь, то карета может превратиться в тыкву…

Не, если постоянно жрать в полночь то тыква станет на два размера больше. За месяц

Карантинные дни…





Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:
Пополнение «коллекции»


Нашёл нового поставщика. Типа фермер.
Один явный плюс относительно первой партии уже есть — минимальный слой жира.
Хотя. Относительно жира (сала) который есть в хамоне. Опыт следующий. Сало с первого хамона использовали как сало для колбасы сыровяленой. Вполне удачно.

Пара человек с форума уже попробовали

Кости. На костях и остатках хамона на косточке + 2 свежих кости я сварил «свиной суп». Весьма. Отдаленно напоминает «гороховый с копчёностями». Морковка, молодой картофель, жменя риса, початок кукурузы. Но аромат несколько иной. В общем, вполне себе в копилку, зачёт.

Роман (FM),
пиши адрес, выезжаю.

[Bellissima]

Роман (FM),
пиши адрес, выезжаю.

У Романа хамона нет))

Вайссвурсты по-мюнхенски готовил впервые. Оказывается, белый цвет достигается… .сливками. И не иначе. Ну а вкус, само собой разумеется, фирменным набором специй. В этот раз я изменил себе и купил готовый набор. (Обычно по специям я сам себе повар). И правильно сделал. Вкус получился именно фирменным.
Я доволен

Вообще, пора практику кулинарных Баталова у меня на даче возродить. Последний Баттл выиграл Док, царствие небесное

Bellissima,
Юль, пиши свой адрес.


Режем хрюшку. Потроха в сторону. Чистим и моем кишки. Забиваем резанными потрошками с добавлением мяска. И в русскую печь.

Я понял, чей адрес — ваще неважно, главное движ)))

Роман (FM),
Точно, скучалово по тусе.

[Bellissima]

И в русскую печь.

Вот с этим у меня напряжно))

Добавлено спустя 47 секунд:
Rainbow, предлагаю Батл памяти Дока..

Вот с этим у меня напряжно))

Юль, да и сырая пойдёт.

[Bellissima]

морэм, кто сырая?

морэм, кто сырая?

Швинина

[Bellissima]

морэм, кто сырая?

Швинина

Зачем сырая? У меня духовка есть) с конвекцией)) и плита, с индукцией))

Bellissima, а адреса до сих пор не написала. (((

[Bellissima]

Bellissima, а адреса до сих пор не написала. (((

Троицкие мы) там спросишь Юлю))))

Bellissima, а мы Псковские. Вот и нашлись.
А так по факту слилась. Новая квартира, новый матрас, гриль-биде-духовка- троицк.
В детстве, ездили с мамой в Москву. Колбаса, мясо и т.п.
Я всегда свинину в мясорубке любил перекрутить. А отец фарш возьмёт щепотку и с солью ест. И я попробовал. С тех пор, свойскую свинину так люблю.