Текущее время: 28 мар 2024, 12:45

Общая. Кулинарные этюды.

Про наши дачные страдания и наслаждения. Строим, ломаем, реконструируем свой дом... Ремонтируем квартиры. Дизайн помещений.

Модератор: Модераторы

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Rainbow » 04 мар 2017, 12:39

Опоссум писал(а):ручной газовой горелкой запечатывать.

Серьезно?
Хм. Надо купить и попробовать.

Добавлено спустя 54 секунды:
Опоссум писал(а):масляных брызг.

От этого немного помогает крышка из сетки
Rainbow
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 6 месяцев 19 дней
Сообщения: 30692
Откуда: Красногорск
Имя: Валерий
Автомобиль: Hyundai Santa Fe
Год выпуска: 2019
Поблагодарили: 2395 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) Футбольный боец клуба (1) За доброе сердце (1) За смелость (1) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 05 мар 2017, 17:54

Мужчинам на заметку :roul:
Изображение
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 7 дней
Сообщения: 37004
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Yuri_kri » 05 мар 2017, 19:09

Bellissima, так а что сним делать, с блюдом, после того как оно станет готовым?
________________________________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны....
Yuri_kri
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 53
Стаж: 16 лет 4 месяца 14 дней
Сообщения: 6670
Откуда: Губкин
Имя: Юрий
Автомобиль: Был Spectra, теперь Rio-X
Год выпуска: 2021
Поблагодарили: 511 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За мужские качества (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение rnjnj » 05 мар 2017, 19:14

Yuri_kri писал(а):после того как оно станет готовым?

Убери в холодильник, до следующего праздника, чтоб не испортилось! :vip: :z)
Изображение
"Кто любит народ, должен сводить его в баню."
Генрих Гейне
rnjnj
Аватара пользователя
Подполковник
Подполковник
 
Возраст: 48
Стаж: 13 лет 4 месяца 7 дней
Сообщения: 3932
Откуда: Тарасовка
Имя: Игорь
Автомобиль: КИА CEED + GRAND STAREX
Год выпуска: 2015+2012
Поблагодарили: 201 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За доброе сердце (1)

Сообщение ask1 » 05 мар 2017, 19:32

Или "стукнуть о землю, превратить "обратно в лягушку и в карман, до следующего раза…. Удобная штука! "©
Как в известном анекдоте… )
ask1
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Стаж: 15 лет 1 месяц 13 дней
Сообщения: 13036
Откуда: Москва
Имя: Алексей
Автомобиль: Sportage2 (КМ) 2л бенз МТ 4WD Словак 2008г
Поблагодарили: 920 раз.
Награды: 3
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Мудрость клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Rainbow » 05 мар 2017, 19:43

Yuri_kri писал(а):что сним делать, с блюдом

Можно еще с соседом поменяться;))
Rainbow
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 6 месяцев 19 дней
Сообщения: 30692
Откуда: Красногорск
Имя: Валерий
Автомобиль: Hyundai Santa Fe
Год выпуска: 2019
Поблагодарили: 2395 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) Футбольный боец клуба (1) За доброе сердце (1) За смелость (1) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение rnjnj » 05 мар 2017, 19:55

rnjnj писал(а):Убери в холодильник

ask1 писал(а):Или "стукнуть о землю

Rainbow писал(а):с соседом поменяться;))

Сейчас скажут, что все опошлили! :faceoff: :z) :z)
Изображение
"Кто любит народ, должен сводить его в баню."
Генрих Гейне
rnjnj
Аватара пользователя
Подполковник
Подполковник
 
Возраст: 48
Стаж: 13 лет 4 месяца 7 дней
Сообщения: 3932
Откуда: Тарасовка
Имя: Игорь
Автомобиль: КИА CEED + GRAND STAREX
Год выпуска: 2015+2012
Поблагодарили: 201 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За доброе сердце (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 05 мар 2017, 20:32

Ваше блюдо, делайте что хотите :D
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 7 дней
Сообщения: 37004
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Сообщение Yuri_kri » 08 мар 2017, 22:51

А что это никто здесь в праздник не нарисовался?
________________________________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны....
Yuri_kri
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 53
Стаж: 16 лет 4 месяца 14 дней
Сообщения: 6670
Откуда: Губкин
Имя: Юрий
Автомобиль: Был Spectra, теперь Rio-X
Год выпуска: 2021
Поблагодарили: 511 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За мужские качества (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Dimanich » 08 мар 2017, 23:14

Все было без изысков — по простому и душевненько! :[|]:

Изображение
Плохого виски не бывает. Просто некоторые сорта виски лучше других. (c)
Dimanich
Аватара пользователя
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Возраст: 43
Стаж: 18 лет 26 дней
Сообщения: 11262
Откуда: москва, САО
Имя: Дмитрий
Автомобиль: Черный шведомобиль ХС-70
Поблагодарили: 901 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За доброе сердце (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Kiaвод » 09 мар 2017, 00:55

Dimanich,
А кроме лаваша с киселём было что ещё ? :z)
Человек который не понимает, о чем вы ему говорите, считает тупым не себя, а вас.
Kiaвод
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 10 месяцев 3 дня
Сообщения: 31939
Откуда: Московская область
Имя: Максим
Автомобиль: Kia
Поблагодарили: 1621 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За активность I степени (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Rainbow » 16 мар 2017, 12:42

в субботу с Антохой Гандурасом будем готовить бешбармак! вот. типа анонс!
может пару фоток сделаем… :think: ;)
Rainbow
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 6 месяцев 19 дней
Сообщения: 30692
Откуда: Красногорск
Имя: Валерий
Автомобиль: Hyundai Santa Fe
Год выпуска: 2019
Поблагодарили: 2395 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) Футбольный боец клуба (1) За доброе сердце (1) За смелость (1) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Юлька » 16 мар 2017, 13:01

Dimanich, Штанцы в горошек ну очень праздничны :roul:
Нет повести прекраснее на свете, чем повесть о карьере в сфере нефти!
Юлька
Аватара пользователя
Подполковник
Подполковник
 
Стаж: 14 лет 5 месяцев 23 дня
Сообщения: 3095
Откуда: МО, Немчиновка
Имя: Юлия
Автомобиль: Mazda 6, Шеврале Каптива
Поблагодарили: 230 раз.
Награды: 8
За верность клубу (3) За доброе сердце (2) За гостеприимство (1) Золотые руки клуба (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение ganduras » 16 мар 2017, 15:21

Rainbow, у нас будет трезвый фотограф ;)
- Вот Ваша зарплата!
- ОХ..ТЬ! ДАЙТЕ ДВЕ!!

Изображение
ganduras
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 42
Стаж: 17 лет 7 месяцев 16 дней
Сообщения: 7482
Откуда: Москва
Имя: Антон
Автомобиль: Hyundai ix55 3.0d
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 687 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) За доброе сердце (2) Замершее мгновение (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Rainbow » 18 мар 2017, 22:24

Собрались трое любителей пожрать постоять у плиты…
Вах.. как вкусно.. фото позже
Rainbow
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 6 месяцев 19 дней
Сообщения: 30692
Откуда: Красногорск
Имя: Валерий
Автомобиль: Hyundai Santa Fe
Год выпуска: 2019
Поблагодарили: 2395 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) Футбольный боец клуба (1) За доброе сердце (1) За смелость (1) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение rnjnj » 19 мар 2017, 01:16

Rainbow писал(а):Собрались трое любителей пожрать постоять у плиты…
Вах.. как вкусно.. фото позже

Думаю, что это можно в анекдоты! :z)
Изображение
"Кто любит народ, должен сводить его в баню."
Генрих Гейне
rnjnj
Аватара пользователя
Подполковник
Подполковник
 
Возраст: 48
Стаж: 13 лет 4 месяца 7 дней
Сообщения: 3932
Откуда: Тарасовка
Имя: Игорь
Автомобиль: КИА CEED + GRAND STAREX
Год выпуска: 2015+2012
Поблагодарили: 201 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За доброе сердце (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Rainbow » 19 мар 2017, 09:59

rnjnj, просто у меня в телефоне всего пара фотографий. Весь процесс не смогу изложить в картинках.

Началось все в пятницу. На нее с четверга перенесли рыбный день. Два вида рыбыИзображение, крабИзображение, гребешок, юшка из
рыбки Изображение

Гребешка жена тушила в сливках с зеленью.Изображение
Вяленая нога барашка от Антохи Изображение

Гвоздем был БЕШБАРМАК. Пока описание, потом подтянутся остальные с фото.
Накануне засолил я говядины пару кг. Антон привез ногу барашка, ее тоже засолили.
Варили в двух 4,5-литровых кастрюлях. Тут все просто и без затей: второй бульон, перец горошком, лаврушка.
Доктор разделывает мясо.
Изображение
Мясо варится часа 2-3. За это время мы сделали колбасы под жарку Изображениеи сгоняли в баню попариться.
Мясо достается из бульона, разбирается. Режется.
Тесто. Пять стаканов муки, десяток яиц. Больше ничего. Тщательно вымешивал доктор.
Потом на лапшерезке сделали тонкие ленты и порезали. Тут надо было сразу их варить, но лук был не готов. Поэтому переделали разок ;)
Изображение
В сильно кипящем бульоне отваривается лапша. Правда это не совсем лапша.Изображение Тонко раскатанный пласт теста, примерно 10*8см. Лапша варится 4-5минут, потом раскладывается на блюде (ляган). Изображение
Туздык. Туздык -это соус для бешбармака. По сути припущенный в бульоне лук репчатый и пересыпается черным молотым перцем.
На блюдо с лапшой выкладывается мясо, сверху туздык (лук), свежая зелень..
Полной аутентичности не достигли, ели все таки не руками;).
Сорпа. Сорпа это бульон от варки мяса и теста (лапши). Подается в косушках.
Изображение
Если в бульон добавить сыр (курт), то получается соус курт-кеже. У нас этого не было, поэтому в сорпу налили айран. Дамы эксперементировать не стали, а мы попробовали. Весьма и весьма вкусно получилось.
Надеюсь, позже все это приправим фотками процесса и результата.
Вывод. Не смотря на простоту, блюдо выходит эффектным. Как визуально, так и по вкусу. Диетическая (почти) история. Бульон только жирный.
Вареное мясо, вареное тесто. Вредности минимум.
Rainbow
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 6 месяцев 19 дней
Сообщения: 30692
Откуда: Красногорск
Имя: Валерий
Автомобиль: Hyundai Santa Fe
Год выпуска: 2019
Поблагодарили: 2395 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) Футбольный боец клуба (1) За доброе сердце (1) За смелость (1) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Опоссум » 20 мар 2017, 08:32

Это мы правильно собрались. В одинаре бешбармак делать сложно, все компоненты должны быть готовы синхронно, одной парой рук не обойдешься.
Но результат того стоит, до сих пор проголодаться не могу. :D
Кто может идти к источнику, не должен идти к кувшину.
Опоссум
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 63
Стаж: 15 лет 5 месяцев 10 дней
Сообщения: 15534
Откуда: Москва
Имя: Андрей
Автомобиль: Opirus 3.8
Год выпуска: 2008
Поблагодарили: 1744 раз.
Награды: 10
За верность клубу (2) За доброе сердце (3) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За гостеприимство (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 26 мар 2017, 01:02

Субботние плюшки
Пачка слоеного теста, любой джем и 3-4 яблока
Изображение

Изображение
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 7 дней
Сообщения: 37004
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Сообщение ask1 » 26 мар 2017, 01:24

Соблазнительно!
А описание технологии производства плюшек?
ask1
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Стаж: 15 лет 1 месяц 13 дней
Сообщения: 13036
Откуда: Москва
Имя: Алексей
Автомобиль: Sportage2 (КМ) 2л бенз МТ 4WD Словак 2008г
Поблагодарили: 920 раз.
Награды: 3
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Мудрость клуба (1)

Пред.След.

Вернуться в Дом и дача

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 16