Текущее время: 29 мар 2024, 16:15

Общая. Кулинарные этюды.

Про наши дачные страдания и наслаждения. Строим, ломаем, реконструируем свой дом... Ремонтируем квартиры. Дизайн помещений.

Модератор: Модераторы

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 29 июн 2019, 20:27

ask1 писал(а):Рецепт надо кому? )

Сколько см отрезаешь? :z)
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37014
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 05 июл 2019, 07:46

ask1 писал(а):Рецепт надо кому? )

Пытался повторить, но не нашел досточки из икеи. Наверно неаутентичный вкус вышел.
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18954
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1824 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Роман (FM) » 07 июл 2019, 11:11

Заглянув в пятницу в морозилку, увидел несколько кусков говядины общей массой килограмма на полтора, которые не пошли в своё время в дело, подумав, взял их на дачу и решил замутить в казане рагу с говядиной.
Итак, берём:

- говядина 1.5кг
- картошка мелкая 1кг
- 4 болгарских перца
- 3 крупных помидора
- 2 крупные луковицы
- пяток баклажан
- пара морковки
- перец чили
- соль, перец

Изображение

Работая с казаном у меня, чтобы потом колбасой не носиться, всё заранее почищено, порезано и разложено: мясо и баклажаны — крупно, лук полукольцами, морковка кругляшками, а большие кругляшки напополам, помидоры чуть крупнее чем как на салат. Калю казан, огонь на максимум, наливаю масла, обжариваю картофель маленькими партиями, откладываю, подсаливаю. Мясо также обжариваю партиями, как схватилось — добавляю лук, порезанный полукольцами, добавляю соль, перец и зиру:

Изображение

Постоянно помешиваю чтобы не подгорело, как только лук начинает «уходить» наступает черёд моркови:

Изображение

Теперь ловим момент до следующей закладки, он наступит когда морковка будет аль денте, как при приготовлении плова до зирвака, и вот когда этот момент наступает, вводим заранее слегка подсоленные баклажаны:

Изображение

Убираем огонь до среднего, жарим минут 7-10, постоянно мешая. Добавляем крупнопорезанный перец а минут через пять помидоры:

Изображение
Изображение

Огонь на минимум, перемешиваем в последний раз, закрываем казан крышкой, ждём минут десять, закладываем обжаренную картошку:

Изображение

Снова закрываем казан, ждём ещё минут пятнадцать, огонь — угли, не более. Готовясь к этому блюду, лично для меня самое противное было это очищать мелкую картошку, и хотя домашние советовали плюнуть на это и обжарить как есть, без очистки, готовлю я, а в моём видении она должна была быть очищена. И знаете что? Оно того стоило! Получилось нереально вкусно, мясо и овощи прекрасно сочетаются друг с другом, а соус просто прекрасен:

Изображение
Православная ракета не должна взлетать выше колокольни.
Роман (FM)
Аватара пользователя
Маршал форума
Маршал форума
 
Стаж: 13 лет 4 месяца 22 дня
Сообщения: 29919
Откуда: Чертаново южное
Имя: Роман
Автомобиль: CD
Год выпуска: 2020
Поблагодарили: 2363 раз.
Награды: 8
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Выездная сессия на 8 лет (1) Спонсорская помощь (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение URRI » 07 июл 2019, 11:31

Чуть слюной не захлебнулся :cry: :cry: :cry:
Ещё одна такая фотосесия и … приходите на компот


:roul: :roul: :roul:
Изображение
URRI
Аватара пользователя
Подполковник
Подполковник
 
Возраст: 68
Стаж: 10 лет 10 месяцев 29 дней
Сообщения: 4964
Откуда: г.Самара
Статьи: 1
Имя: Юрий
Автомобиль: KIA SPORTAGE 2 бенз 4WD 2.0L МТ кореец
Год выпуска: 2005
Поблагодарили: 780 раз.
Награды: 2
За доброе сердце (1) За активность II степени (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 07 июл 2019, 12:16

Роман (FM), а мясо зачем в двух мисках? :D
И где фотофон?? ;)
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37014
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 07 июл 2019, 12:19

Вроде ниче особенного, а Рома сфоткает, так сразу жрать хочется :cry:
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18954
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1824 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Роман (FM) » 07 июл 2019, 12:43

Bellissima писал(а):мясо зачем в двух мисках?


В морозилке были разные отрубы, один сильно тоньше другого, я в казане сперва обжариваю куски побольше, затем поменьше, или сперва мясо на кости а потом филе.

Bellissima писал(а):где фотофон?


В этот раз решил пренебречь — слишком много ингредиентов :)
Православная ракета не должна взлетать выше колокольни.
Роман (FM)
Аватара пользователя
Маршал форума
Маршал форума
 
Стаж: 13 лет 4 месяца 22 дня
Сообщения: 29919
Откуда: Чертаново южное
Имя: Роман
Автомобиль: CD
Год выпуска: 2020
Поблагодарили: 2363 раз.
Награды: 8
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Выездная сессия на 8 лет (1) Спонсорская помощь (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 19 июл 2019, 09:09

С утра проснулся, а тут вот:
Изображение
Изображение
picture upload

Мама приехала :oops:
"Руки мыл"! © Мама
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18954
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1824 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 19 июл 2019, 13:34

Andromedich™, сейчас модно с бабушками завтракать)))
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37014
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Сообщение ask1 » 19 июл 2019, 13:37

Да, жена никогда так душевно завтрак не подаст… )
ask1
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Стаж: 15 лет 1 месяц 14 дней
Сообщения: 13036
Откуда: Москва
Имя: Алексей
Автомобиль: Sportage2 (КМ) 2л бенз МТ 4WD Словак 2008г
Поблагодарили: 920 раз.
Награды: 3
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Мудрость клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 19 июл 2019, 13:38

Я не в курсе модных трэндов и веяний. Так случилось :roll:
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18954
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1824 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 19 июл 2019, 13:47

Andromedich™,
FaceApp же!))
Изображение


Может ты еще и про Гагачат не в курсах? :udiv: :z)
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37014
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Rainbow » 19 июл 2019, 13:53

Bellissima писал(а):про Гагачат

Это што?
Rainbow
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 6 месяцев 21 день
Сообщения: 30702
Откуда: Красногорск
Имя: Валерий
Автомобиль: Hyundai Santa Fe
Год выпуска: 2019
Поблагодарили: 2397 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) Футбольный боец клуба (1) За доброе сердце (1) За смелость (1) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 19 июл 2019, 13:59

Bellissima,
Ни фейсапп ни гагачат..первый раз слышу.
Я уже давно удалился со всех соц сетей. Пришло время ;) Хотя одноклассники помню еще лаповые.
Так что, реально ни в инсте не был и даже в контаче.
Если че не мамонт :z) Так вышло :roll:
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18954
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1824 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение alex1 » 19 июл 2019, 14:34

Andromedich™ писал(а): Так вышло
меня тоже нет в соцсетях, только КК
:roll:
дпмБ
alex1
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 51
Стаж: 12 лет 9 месяцев 10 дней
Сообщения: 7416
Откуда: Ангарск
Имя: Лёха
Автомобиль: спортейдж1
Год выпуска: 1995
Поблагодарили: 190 раз.
Награды: 1
За верность клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 19 июл 2019, 15:36

alex1,
То же воруешь по крупному? :z)
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18954
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1824 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Rainbow » 19 июл 2019, 15:42

Andromedich™ писал(а):То же
да ну слитно же!!! бля. ну сколько можно насиловать русский язык то?!
Rainbow
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 6 месяцев 21 день
Сообщения: 30702
Откуда: Красногорск
Имя: Валерий
Автомобиль: Hyundai Santa Fe
Год выпуска: 2019
Поблагодарили: 2397 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) Футбольный боец клуба (1) За доброе сердце (1) За смелость (1) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 19 июл 2019, 15:56

Rainbow,
Навапасит? :D
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18954
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1824 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 19 июл 2019, 16:09

Rainbow писал(а):
Andromedich™ писал(а):То же
да ну слитно же!!! бля. ну сколько можно насиловать русский язык то?!

Так может он не ТОЖЕ ворует, а ворует то же самое :z)
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37014
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение seed » 19 июл 2019, 16:44

Роман (FM) писал(а):- говядина 1.5кг
- картошка мелкая 1кг
- 4 болгарских перца
- 3 крупных помидора
- 2 крупные луковицы
- пяток баклажан
- пара морковки
- перец чили
- соль, перец



Кинзы бы туда да базилика :z) . А так не плохо :roul:
seed
Аватара пользователя
Прапорщик
Прапорщик
 
Возраст: 51
Стаж: 4 года 9 месяцев 25 дней
Сообщения: 153
Откуда: Москва
Имя: Эдуард
Автомобиль: KIA Sorento Prime
Год выпуска: 2018
Поблагодарили: 9 раз.

Пред.След.

Вернуться в Дом и дача

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 20