Новичок на нашей кухне. Дегидратор.

[ask1]

Главное чтобы навес не мешал вставать "коню"

Мне одному показалось — "вставить" ? )

[Andromedich™]

Если навес мешает встать, то до вставить не дойдет по любому.

Новичок на нашей кухне. Дегидратор

Дегидратор на моей кухне не новичок. Это сосед. Осушает всё, без разбора.))

[ask1]

Новичок на нашей кухне. Дегидратор

Дегидратор на моей кухне не новичок. Это сосед. Осушает всё, без разбора.))

Сосед алкаш?

Сосед алкаш? )

Не. Дегидратор.))

В Светофоре шампиньоны по хорошей цене.
5 часов и они готовы.

В Светофоре шампиньоны по хорошей цене.
5 часов и они готовы.

Макс, а в чем смысл сушеных шампиньонов? Они ж круглый год свежие продаются….

[Bellissima]

В Светофоре шампиньоны по хорошей цене.
5 часов и они готовы.

Макс, а в чем смысл сушеных шампиньонов? Они ж круглый год свежие продаются….

Причем в Светофоре всегда очень дешево

[кузька]

Ну и что вы докопались)))
здесь нет цели, только путь!

[Bellissima]

Ну и что вы докопались)))
здесь нет цели, только путь!

Месяц наиграется и в гараж отвезет)

В Светофоре шампиньоны по хорошей цене.
5 часов и они готовы.

Макс, а в чем смысл сушеных шампиньонов? Они ж круглый год свежие продаются….

Дим, исключительно с целью познания процесса.
Места много не занимает, потребовалось, открыл банку и воспользовался.
На очереди чеснок.
И надо на выходных попробовать приготовить птицу.

Мне, например, супец из дегидрированных белых нравится больше,чем из свежих. Из шампиньонов дегидрированных не пробовал…

Места много не занимает, потребовалось, открыл банку и воспользовался.
На очереди чеснок.

Запасливый…

Добавлено спустя 22 минуты 44 секунды:

а в чем смысл сушеных шампиньонов? Они ж круглый год свежие продаются….

У Шукшина есть рассказ про мужика, который купил микроскоп...
Вот он так же опыты проводит. Научные!

Kiaвод, с птицей надо быть аккуратным. Сальмонелла вещь весьма и весьма неприятная. При сушке минимум 30 мин должно быть при 80С. Тут лучше перебдеть. Я крайне редко в низкотемпературные изделия птицу добавляю нынче. Речь о курице. Там вероятность отнюдь ненулевая. Особенно, если птица «фермерская».
Индейка или перепела — почти нет рисков.
Аккуратнее
Лучше из свинки чипсов сделай. Карбонат например

Тут лучше перебдеть.

А если заморозить не месячишку?

Kiaвод, с птицей надо быть аккуратным. Сальмонелла вещь весьма и весьма неприятная. При сушке минимум 30 мин должно быть при 80С. Тут лучше перебдеть. Я крайне редко в низкотемпературные изделия птицу добавляю нынче. Речь о курице. Там вероятность отнюдь ненулевая. Особенно, если птица «фермерская».
Индейка или перепела — почти нет рисков.
Аккуратнее
Лучше из свинки чипсов сделай. Карбонат например

Спасибо огромное, буду знать.

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Валер, а как думаешь, того же кальмар порезать на полоски...
Получится из этого что то чтобы пива похлебать)

того же кальмар порезать на полоски…

Возле синагоги готовых колец кальмара купи.
В дверь с разбега будешь пролезать с такой кормёжкой. Вспомни сколько собаке сухого дегидрированного корма дают, по сравнению с нормальным. Нормальной пищи такой калорийности столько физически в желудок не влезет.
Поэтому от чипсов, даже картофельных, с пивом брюхо растёт на глазах.

Поэтому от чипсов, даже картофельных, с пивом брюхо растёт на глазах.

Отвечаешь? )))

Тут лучше перебдеть.

А если заморозить не месячишку?

Ультрафиолетовое излучение и тепло ускоряет их смерть, они погибают при нагревании до 55 °C (131 °F) за полтора часа или до 60 °C (140 °F) в течение 12 минут. Для защиты от заражения сальмонеллой рекомендуется подогревать пищу по крайней мере десять минут при 75 °C (167 °F). Сальмонеллы не погибают при замораживании.

Добавлено спустя 6 минут 15 секунд:
Kiaвод, думаю с кальмаром норм будет.
Правда я не знаю технологии простой очистки от кожи. Не интересовался. Не смогу посоветовать.
По рыбе я копченку делал разную. Х/к. Форелька прямо изЮмительно получается.
Солишь, вялишь 3-4 дня. Коптишь полчасика. Вах!
Такое в магазине не купишь. Только на форелевых хозяйствах делают.

У меня сезон вяления начался. Кроме хамонов еще и мелкие формы ваяю. Карбонатики, колбаску и прочие панчетты.
Скорей бы похолодало.

Добавлено спустя 4 минуты 59 секунд:
Kiaвод, кстати, чтобы придать копченый вкус мясным чипсам или кнутикам, довольно мало надо. Картонная коробка и лабиринтный дымогенератор. https://ozon.ru/t/EpAYp8D
И полчасика на сеанс. Больше не нужно для таких форм.
Основное правило: продукт сухой и теплый. Теплый = теплее воздуха окружающего. Чтобы конденсат не выпал на продукте.
Будет влажный продукт — будет кислятина

Rainbow,
Разговор сменил вектор на коптильню)
Пока клоуны не атаковали тему, пора выбрать и его.
Если не сложно, дай ссылку чем пользуешься.
Спасибо.