Общая. Кулинарные этюды.

ручной газовой горелкой запечатывать.

Серьезно?
Хм. Надо купить и попробовать.

Добавлено спустя 54 секунды:

масляных брызг.

От этого немного помогает крышка из сетки

[Bellissima]

Мужчинам на заметку

Bellissima, так а что сним делать, с блюдом, после того как оно станет готовым?

после того как оно станет готовым?

Убери в холодильник, до следующего праздника, чтоб не испортилось!

[ask1]

Или "стукнуть о землю, превратить "обратно в лягушку и в карман, до следующего раза…. Удобная штука! "©
Как в известном анекдоте… )

что сним делать, с блюдом

Можно еще с соседом поменяться;))

Убери в холодильник

Или "стукнуть о землю

с соседом поменяться;))

Сейчас скажут, что все опошлили!

[Bellissima]

Ваше блюдо, делайте что хотите

А что это никто здесь в праздник не нарисовался?

Все было без изысков — по простому и душевненько!

Dimanich,
А кроме лаваша с киселём было что ещё ?

в субботу с Антохой Гандурасом будем готовить бешбармак! вот. типа анонс!
может пару фоток сделаем…

Dimanich, Штанцы в горошек ну очень праздничны

Rainbow, у нас будет трезвый фотограф

Собрались трое любителей пожрать постоять у плиты…
Вах.. как вкусно.. фото позже

Собрались трое любителей пожрать постоять у плиты…
Вах.. как вкусно.. фото позже

Думаю, что это можно в анекдоты!

rnjnj, просто у меня в телефоне всего пара фотографий. Весь процесс не смогу изложить в картинках.

Началось все в пятницу. На нее с четверга перенесли рыбный день. Два вида рыбы, краб, гребешок, юшка из
рыбки

Гребешка жена тушила в сливках с зеленью.
Вяленая нога барашка от Антохи

Гвоздем был БЕШБАРМАК. Пока описание, потом подтянутся остальные с фото.
Накануне засолил я говядины пару кг. Антон привез ногу барашка, ее тоже засолили.
Варили в двух 4,5-литровых кастрюлях. Тут все просто и без затей: второй бульон, перец горошком, лаврушка.
Доктор разделывает мясо.

Мясо варится часа 2-3. За это время мы сделали колбасы под жарку и сгоняли в баню попариться.
Мясо достается из бульона, разбирается. Режется.
Тесто. Пять стаканов муки, десяток яиц. Больше ничего. Тщательно вымешивал доктор.
Потом на лапшерезке сделали тонкие ленты и порезали. Тут надо было сразу их варить, но лук был не готов. Поэтому переделали разок

В сильно кипящем бульоне отваривается лапша. Правда это не совсем лапша. Тонко раскатанный пласт теста, примерно 10*8см. Лапша варится 4-5минут, потом раскладывается на блюде (ляган).
Туздык. Туздык -это соус для бешбармака. По сути припущенный в бульоне лук репчатый и пересыпается черным молотым перцем.
На блюдо с лапшой выкладывается мясо, сверху туздык (лук), свежая зелень..
Полной аутентичности не достигли, ели все таки не руками;).
Сорпа. Сорпа это бульон от варки мяса и теста (лапши). Подается в косушках.

Если в бульон добавить сыр (курт), то получается соус курт-кеже. У нас этого не было, поэтому в сорпу налили айран. Дамы эксперементировать не стали, а мы попробовали. Весьма и весьма вкусно получилось.
Надеюсь, позже все это приправим фотками процесса и результата.
Вывод. Не смотря на простоту, блюдо выходит эффектным. Как визуально, так и по вкусу. Диетическая (почти) история. Бульон только жирный.
Вареное мясо, вареное тесто. Вредности минимум.

[Опоссум]

Это мы правильно собрались. В одинаре бешбармак делать сложно, все компоненты должны быть готовы синхронно, одной парой рук не обойдешься.
Но результат того стоит, до сих пор проголодаться не могу.

[Bellissima]

Субботние плюшки
Пачка слоеного теста, любой джем и 3-4 яблока

[ask1]

Соблазнительно!
А описание технологии производства плюшек?