Общая. Кулинарные этюды.

p-taurus, что тогда суп?

p-taurus, что тогда суп?

Суп (от фр. soupe[1]) — жидкое блюдо (обычно первое), распространённое во многих странах[2]. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости[3] (иногда говорится, что при приготовлении должно применяться правило «в супе должна быть половина жидкости»), во вторую очередь (для горячих супов) — суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде.

[Bellissima]

Роман (FM), если ложка "стоит", значит не суп, а первое блюдо

[Опоссум]

как борщ без мяса?! Как?!

Ты в Польшу езжай.
Они борщом называют прозрачную красную жижу. Без ничего.

[Bellissima]

Они борщом называют прозрачную красную жижу. Без ничего.

Сметанковый же! А ты говоришь -без ничего

[Опоссум]

Bellissima, никакой он не сметанковый. Её отдельно заказывать надо.
Я на эту порнуху в Кракове попал.
И, ведь знал, что надо заказывать украинский, либо с колдунами. Автоматом сказал "борщ", халдей, гнида, эту похабень и притащил.
С тех пор, если первое, то только журек. Бетонный вариант.

[Bellissima]

Опоссум, кто такой журек?

[Опоссум]

Bellissima, офигительный польский суп на хлебной закваске.
Улётная штука, за которую я многое полякам готов простить.
В ресторациях может называться "старопольский суп", но достаточно сказать журек.

[Bellissima]

Опоссум, погуглила. Да, очень аппетитненько выглядит. Если в Польше вдруг окажусь-отведаю обязательно.

[Опоссум]

Bellissima, подают везде и всюду. Невкусно не было ни разу. По мне — вершина польской кулинарии.

[p-taurus]

кто такой журек?

жаркое из чурека? ))))

Опоссум, погуглила. Да, очень аппетитненько выглядит. Если в Польше вдруг окажусь-отведаю обязательно.

Тож погуглил. 21 ингредиент + 5 дней приготовления! Охринеть…. Это, действительно, только заказывать можно. Сам фиг сделаешь….

[Bellissima]

ЕвгДм, 5 дней-это закваска, потом за часик все сварить можно
Но! Сперва хочу оригинал попробовать

[Опоссум]

ЕвгДм, да ну. Делается в момент. Да и сам жур мутить недолго. Ждать, пока закиснет надо, да. Так это один раз. А потом по бутылкам разлил, да в холодрыльник. Енджойте, на здоровье.

ЕвгДм, да ну. Делается в момент. Да и сам жур мутить недолго. Ждать, пока закиснет надо, да. Так это один раз. А потом по бутылкам разлил, да в холодрыльник. Енджойте, на здоровье.

Сам-то, дома, этот суп делал?

[Опоссум]

ЕвгДм, да. Неоднократно. Пользуется заслуженным успехом.
Кстати, привозил из Польши сухой концентрат журека. Весьма неплохо.

Добавлено спустя 6 минут 4 секунды:
Кукхак: покупаешь Липецкий белый квас (или Белорусский. Живой, короче), туда лаврушку, давленый чеснок, перец. Ждем пару дней в тепле. Цедим через не сильно мелкое сито, только крупняк убрать. Всё, жур готов.

[Bellissima]

Сдаю Стасика Второй рецепт очень рекомендую!
http://kiahotline.ru/club/topic/36841-v … a/?p=85324

[Опоссум]

Даа, мля.
Стоило теме выйти из гаража, уже сектантство лезет. Силос всякий.
Здесь не столовая здорового питания.

[Bellissima]

Опоссум, даладно, там и мясных рецептов тьма тьмущая

[Опоссум]

Bellissima, почитай первый пост.
Лейтмотив темы: умеешь сам — научи товарища.
А по сайтам лазать все и сами умеют.