Общая. Кулинарные этюды.

То есть ты утверждаешь, что масляная плёнка на воде не ускорит процесс закипания? Может за физику вспомнить?
Примерно третья четверть 6го класса.
(Меньше испарения воды, значит полученная энергия не улетучивается, уменьшая время закипания.
Хорошо. Твоя версия масла в воде в макаронах.
Ведь его всё одно сливают вместе с водой. Да ещё и промывают макарошки

[Bellissima]

Rainbow, ну чтоб не слипались же))

Масло — сверху на поверхности воды.
Макарошки — в воде! Же .
Какое влияние на слипаемость??!
Вы!! Вы сейчас рушите мои скрепы!!!
Лет 38 назад на рыбалке кореша бати меня научили в котелок масла чуть лить. Чтобы, значит, вода быстрее закипала… Я это усвоил.
А вы.. сейчас.. публично.. это знание насилуете!!))

[Bellissima]

Rainbow, тебя обманули)))

Призываю весь КК! Рассудите!!
Мало того, что пандемия мозг взрывает.. так ещё и эти двое…

[ask1]

версия масла в воде в макаронах.

Ни разу в жизни не слышал о таком и не пользовался…
Только немного соли в воду. Вот соль, кстати, ускоряет закипание. Читал, но сравнительные замеры не делал…
В готовые -соус. Все.
Любим песто с базиликом.

[Andromedich™]

Всю жизнь масло ускоряло закипание. Ибо эфект крышки. Масло на поверхности воды.
А вот соль какбэ наоборот. Оттягивает закипание. Сольеная вода имеет большую плотность, по сему иедленнее закипает.
Я не физие если че…

масло ускоряло закипание

Так. Уже поровну.
Мы скоро победим!!

[ask1]

соль какбэ наоборот. Оттягивает закипание

Не замедляет -точно. Но визуальный эффект кипения дает, если бросить в горячую воду…
https://www.gastronom.ru/text/uskorjaet … ah-1009751

[Andromedich™]

ask1,
Температура закипания уловно соленой воды выше, чем условно пресной.
Фокусы с кипятильником и щепоткой в воду знаем

[ask1]

Температура закипания уловно соленой воды выше, чем условно пресной.

Опровержение из ссылки:

2. Соль повышает температуру кипения:
В принципе, да, но на кухне этим значением в доли градуса можно пренебречь. Чтобы повысить температуру на один градус по Цельсию, необходимо будет растворить больше 100 граммов соли. А это означает очень соленые пельмени.

[Andromedich™]

Опровержение

Это не опровержение, это утверждение моей правоты же

Идите в жопу с солью!! Тут про масло

[ask1]

Блин. Не сразу дошло!
Зачем тогда повышать температуру при варке!
Гуглю опровержение…

Добавлено спустя 43 секунды:

Идите в жопу с солью!! Тут про масло

Создай отдельную тему!

Зачем тогда повышать температуру при варке

О, боги..! Ускорить закипание воды!!
Ты голодный, посое пятой пары.. зашел в общагу. Там полпачки пельмешек.. ну и . Воды налил и..маслица. ускорить процесс

[ask1]

О, боги..! Ускорить закипание воды!!

Ты тоже попался!
Чтобы ускорить, температуру закипания надо понижать!
Тема: Общая. Кулинарные этюды., Сообщение #2757913, Автор: ask1

Rainbow, ну чтоб не слипались же))

Решительно да.
Потому что раньше, сорта пшеницы для производства макарон были совершенно другие.
Они и сейчас не всегда хорошие, дешёвые макарошки без промывки не могут.

Валера, не беснуйся

Зачем тогда повышать температуру при варке

О, боги..! Ускорить закипание воды!!
Ты голодный, посое пятой пары.. зашел в общагу. Там полпачки пельмешек.. ну и . Воды налил и..маслица. ускорить процесс

Для этого есть индукционные плиты, без всякого масла

индукционные плиты

Угу, в каждой общаге

Зачем тогда повышать температуру при варке

О, боги..! Ускорить закипание воды!!
Ты голодный, посое пятой пары.. зашел в общагу. Там полпачки пельмешек.. ну и . Воды налил и..маслица. ускорить процесс

Если ты умолчал про то, что крышку от кастрюли украли соседи, ранее…
Тогда наверное да.
Лить масло и больше никак.
Валер, а масло при сильном кипении удерживает содержание кастрюли, ну чтобы на плиту не разбрызгивалось ?