Общая. Кулинарные этюды.

[Опоссум]

всю технику знаю на ОТЛИЧНО.

Тады ой.
В смысле, присоветуй Роману комплекташку "палка+мельница" (стакан автоматом идёт). Без венчика, чаши, и прочей нечасто применяемой приблуды. Недорого.

ДЛЯ ЧЕГО мне венчик?

У тебя шуруповёрт есть ?
Вставляешь в него венчик…

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:
vusachev,
А у тебя случайно лишнего переходника нет, пластиковый, в который венчик вставляется ?

[Алексей ЕХ V6]

Тады ой.

Вовсе не ой.
Оно все работает. Все стоит денег. Просто можно за определенную сумму получить максимум функций.
У меня Браун МР530. Цена-качество-функционал.
Пользуем не часто, ибо особо не готовим.
http://market.yandex.ru/model.xml?model ... hid=765280

Добавлено спустя 8 минут 21 секунду:
Если говорим про Браун без венчика, то набор получается чуть ущемленный.
Либо мощность мала, либо скоростей маловато.
По сути мощность- штука спорная, не кирпичи же молоть. Про скорости, которых от 12 до 16- тоже можно забыть. Ибо та же вторая- приравнивается 12-й, а первая, например, шестой.

Без венчика, но с мини- измельчителем (чашка на 250 примерно, рабочая емкость 150.
http://market.yandex.ru/model.xml?model ... hid=765280

Вот с измельчителем побольше. Там чашка на 800мл, рабочая примерно 0.5л. Но модель новая, скоростей аж 21, на кой они там в таком количестве... Да и прайс уже иной.
http://market.yandex.ru/model.xml?model ... hid=765280

Тот вариант, который у меня оптимален по цене КМК. Венчик можно выкинуть, если че.

Алексей ЕХ V6, прайс тот же самый, Лёш, так как ссылка та же))

ДЛЯ ЧЕГО в кулинарных этюдах обсасывать блендер?

[Опоссум]

LeoNBuz, не ПЛОХИЕ ПАРНИ же
Сей девайс облегчает этюдничество.
К тому же, Лёша уже отдельную тему создал, за что ему спасибо.
А блендер уж здесь дожуём.

не ПЛОХИЕ ПАРНИ же

ну, хотел написать?

не ПЛОХИЕ ПАРНИ же

Точно запятую не пропустил?

В общем, взял.
Сегодня забабахаю пару соусов: пряный для каклет и перечный для стейков.
По результатам отпишусь.

[Опоссум]

Роман (FM), а харя не треснет в один присест куклетки со стейками хомячить?

Опоссум, ГАД ЭТАКИЙ.
Каклетки для ребёнки, стейки взрослым
Уиски тоже взрослым

Роман (FM), ЗА КАКИМ соусы, расскажи лучше про стейки — как и из чего?

ЗА КАКИМ соусы, расскажи лучше про стейки — как и из чего?

Эээээээ…
Тут же перетирали……………………..
И ты тоже участвовал в обсуждении.

vusachev,
А у тебя случайно лишнего переходника нет, пластиковый, в который венчик вставляется ?

Есть венчик целиком с пластиком, когда у первого сдох движек, купил самый дешевый без банок на замену .
Если надо , забирай, в Химках или на белорусской.

vusachev,
А у тебя случайно лишнего переходника нет, пластиковый, в который венчик вставляется ?

Есть венчик целиком с пластиком, когда у первого сдох движек, купил самый дешевый без банок на замену .
Если надо , забирай, в Химках или на белорусской.

Блин.
А я не помню фирму своего….
Подойдёт ли
Ладно, посмотрю позже, спасибо.

Ок
У меня от браунов синей серии может и к черным идет

Для классических стейков (толщина 2,5 см.) время приготовления:


Rare – непрожаренное мясо (3—4 минуты) обжаренное снаружи, красное внутри, t° мяса 40-45°C


Medium rare – мясо с соком ярко выраженного розового цвета (5—6 минут), t° мяса 45—50°C


Medium – среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (6-7 минут), t° мяса 50—55 °C


Medium Well – мясо с прозрачным соком (8-9 минут), t° мяса 55—60 °C

Есть ещё Well done, но я не вижу радости от степени такой прожарки…

Само мясо покупаю вот тут — http://www.angusbeef.ru/buy/
Пока готовил только лопатку, на рибай из толстого края и на ти-боун из тонкого края пока не покушался

[Опоссум]

стейки — как и из чего

Я тут лосиные вчера пожарил — супер.
Только не надо бухтеть, мол сухое, жесткое…
Отлично получается. Не мариновал, ок. 2см толщина (на глаз резал), по 2 минуты на каждой стороне, затем 5 минут под фольгой.
С соусом долго возиться не хотелось (точнее, искать, куда жена можжевельник засунула), потому перемешал хрен с яблочным пюре (и слегка подогрел).

[DIMON1974]

Взял корейки бараньей, набор травы буду на ужин мастерить

[Опоссум]

DIMON1974, себе мсяо, дитям силос?