Общая. Кулинарные этюды.

[кузька]

Сразу пожрать на ночь захотелось)))

[Bellissima]

Если бы коуча попросили рассказать рецепт приготовления борща.

- Борщ приготовить может каждый. Надо просто выйти из зоны комфорта, встать к плите — и начать готовить его.
- Какие ингредиенты нужны для приготовления борща?
- У каждого борща свои неповторимые ингредиенты. Просто возьмите те из них, которые лучше всего Вам знакомы, и начинайте готовить.
- Расскажите о пошаговом рецепте приготовления борща.
- Не существует единых шаблонов. Вы должны сказать себе: да, я смогу, я приготовлю лучший борщ в мире! И шаг за шагом начинать его готовить. Помните, путь в 10000000 парсек начинается с первого шага.
- И всё-таки, с чего надо начинать?
- Начинать следует с принятия решения. Самое важное при принятии решения — это целеполагание. Вы должны четко поставить перед собой цель: борщ должен быть приготовлен. А навыки и умения придут к Вам сами.
- Не совсем понятно, какие все же действия необходимо предпринять, чтобы приготовить борщ.
- Не ждите Волшебную таблетку. Просто вставайте к плите и не бойтесь пробовать. Вы сами должны найти решение.
- Что вы пожелаете начинающим поварам?
- Верьте в себя. Это самое главное.

Кмк это в юмор, а не сюда.

[Bellissima]

Кмк это в юмор, а не сюда.

URRI, перелогиньтесь))

Только от плиты. Закончил варить БОРЩ! Совпадение? Нет, это судьба!

Добавлено спустя 52 секунды:
А борщ у меня зачётный !

Немного про плов.
Кто-то его не запаривает, кто-то зирвак варит не более четверти часа… Но посмотрел тут ролик одного шеф-повара, и реально был очень удивлён:

Кто-то его не запаривает, кто-то зирвак варит не более четверти часа… Но посмотрел тут ролик одного шеф-повара, и реально был очень удивлён:

а что удивляться??? я так тоже готовил, пока не насмотрелся Сталиков всяких … да и сейчас дома на газу так готовлю в охотку… на плите морочиться с зерваком никакого желания)))

Добавлено спустя 32 секунды:

Кто-то его не запаривает, кто-то зирвак варит не более четверти часа… Но посмотрел тут ролик одного шеф-повара, и реально был очень удивлён:

а что удивляться??? я так тоже готовил, пока не насмотрелся Сталиков всяких … да и сейчас дома на газу так готовлю в охотку… на плите морочиться с зерваком никакого желания)))

собственно и мои родители так плов готовили...

Удивился что зирвак (а это Вкус Плова) — мимо денег.

Давненько тут не было новостей.

Шея сыровяленая.


Шея холодного копчения с подваром

Ящик с автоматикой. Умеет держать заданную температуру и дымогенератор

Шея холодного копчения с подваром

Ящик с автоматикой. Умеет держать заданную температуру и дымогенератор

"Дымогенератор" — понятно, что дым генерит. А где он в ящике? Ткни, плз..

Осваиваем новые формы


О технологиях рассказывать? Или просто слюни поглотаете?)


Стейки сухого созревания. Не впечатлили до Вау-эффекта.


Буду пробовать сделать доморощенный хамон





Вяленая нога барашка


Хамоньерка из ноги индейки. Просто и относительно быстро.

Добавлено спустя 7 минут 51 секунду:

Шея холодного копчения с подваром

Ящик с автоматикой. Умеет держать заданную температуру и дымогенератор

"Дымогенератор" — понятно, что дым генерит. А где он в ящике? Ткни, плз..

Он снаружи. Труба только справа внизу входит

Эх…

Ящик с автоматикой.

Плитка для подогрева, если температура ниже необходимой или надо делать термообработку при 80С (самая часто встречающаяся температура для подвара); вентилятор для нагнетания и организации конвекции.
Миска с водой — обеспечение влажности

Добавлено спустя 10 минут 17 секунд:
Re:

Эх…

?!

Люблю мясо и все что с ним связано.

Люблю мясо и все что с ним связано.

И я тоже. Поэтому и пытаюсь опробовать разные рецепты и формы

Ящик с автоматикой. Умеет держать заданную температуру и дымогенератор

У меня скороварка с функцией копчения.
Дымогенератор насаживается на небольшой ТЭН и все.
Объем 6 литров, ставлю на балконе, из дырочки идет небольшой дымок….
Ну да, цельную ногу не всунешь, но рыбку мясо на несколько дней накоптить вполне

мясо на несколько дней накоптить вполне

Попробуй
Только обрати внимание на правильный засол

[Bellissima]

Валеееераааа!!!

Валеееераааа!!!

Што, Юля?!

[Bellissima]

Rainbow, яжзахлебнулася