Текущее время: 29 мар 2024, 19:24

Общая. Кулинарные этюды.

Про наши дачные страдания и наслаждения. Строим, ломаем, реконструируем свой дом... Ремонтируем квартиры. Дизайн помещений.

Модератор: Модераторы

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Yuri_kri » 14 янв 2019, 16:00

VAL090, хм…. может и погорячился. Не думал, что эту тему уже на домашних кухнях практикуют. Видел только пф в торговле
________________________________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны....
Yuri_kri
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 53
Стаж: 16 лет 4 месяца 15 дней
Сообщения: 6672
Откуда: Губкин
Имя: Юрий
Автомобиль: Был Spectra, теперь Rio-X
Год выпуска: 2021
Поблагодарили: 511 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За мужские качества (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 14 янв 2019, 16:00

Yuri_kri, самая фишка нынче в кулинарии ;)
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37015
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Kiaвод » 23 янв 2019, 22:34

Обнаружил в интернете интересный рецепт, пытаюсь повторить.
Изображение

Нет, я не поехал кукушкой и не состою на учёте в наркологичке :z)
Первоисточник:
Человек который не понимает, о чем вы ему говорите, считает тупым не себя, а вас.
Kiaвод
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 10 месяцев 4 дня
Сообщения: 31949
Откуда: Московская область
Имя: Максим
Автомобиль: Kia
Поблагодарили: 1622 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За активность I степени (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 24 янв 2019, 00:04

Kiaвод, сутки в воде курицу вымачивать? Ну не знаю… :o
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37015
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Rainbow » 24 янв 2019, 00:06

Для лл можно коротенькое написать в чем фишка?
Rainbow
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 50
Стаж: 17 лет 6 месяцев 21 день
Сообщения: 30702
Откуда: Красногорск
Имя: Валерий
Автомобиль: Hyundai Santa Fe
Год выпуска: 2019
Поблагодарили: 2397 раз.
Награды: 6
За верность клубу (1) Футбольный боец клуба (1) За доброе сердце (1) За смелость (1) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 24 янв 2019, 00:10

Rainbow, я ж написала, сутки курицу держут в кастрюле с водой с солью и специями, предварительно натыкав палок в тушку, чтоб по ним лучше внутрь жидкость поступала. Потом запекают в духовке. Типа сочная будет.
А по мне так все соки отдаст в воду
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37015
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 24 янв 2019, 00:30

Когда курицы в СССР были на прилавках дохлые, синии и резиновые на откусить, то да, отмачивали, тыкали и тд. А сейчас курицу уже при жизни отмочили и нашпиговали чтоб ризиновой не была, кусай хуть губами.
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18957
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1828 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Kiaвод » 24 янв 2019, 09:55

Никто не делал по этому рецепту, и соответственно не пробовал это блюдо на вкус.
Но чёткий вывод, что это полный провал — существует)
Вы сперва приготовьте, это не сложно.
Это не блюда с азотом.
Человек который не понимает, о чем вы ему говорите, считает тупым не себя, а вас.
Kiaвод
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 10 месяцев 4 дня
Сообщения: 31949
Откуда: Московская область
Имя: Максим
Автомобиль: Kia
Поблагодарили: 1622 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За активность I степени (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Бабасик » 24 янв 2019, 10:05

Kiaвод писал(а):Нет, я не поехал кукушкой и не состою на учёте в наркологичке

не переживай, это не твое упущение :z) думаю ОНИ скоро свою ошибку исправят :z) :z) :z)

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:
а фото курицы в кастрюле напомнило какой-то древний фильм ужасов :think: там у главного героя вся рожа такая же была :roll:
Лысые своих не бросают :vip:
Бабасик
Аватара пользователя
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 9 месяцев 19 дней
Сообщения: 14150
Откуда: Россия
Имя: Олег
Автомобиль: Киа Соренто Прайм 2.2 TD, Киа Ceed JD 1,6 хетчбэк
Год выпуска: 2017, 2013
Поблагодарили: 977 раз.
Награды: 10
Золотая звезда I степени (1) За верность клубу (1) За доброе сердце (2) За мужские качества (2) За флудактивность I степени (1) За активность III степени (1) За гостеприимство (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение VAL090 » 24 янв 2019, 10:07

Kiaвод писал(а):Нет, я не поехал кукушкой и не состою на учёте в наркологичке

хороший рецепт. одновременно с готовкой можно совместить ритуал вуду. :z)
VAL090
Аватара пользователя
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Возраст: 42
Стаж: 14 лет 1 месяц 21 день
Сообщения: 14298
Откуда: Межмосковье
Имя: Валентин
Автомобиль: НМ, КМ, 330202
Год выпуска: 95-11
Поблагодарили: 2016 раз.

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Andromedich™ » 24 янв 2019, 10:15

Kiaвод,
За курицу ответишь
Изображение
Hoochie coochie man
Andromedich™
Аватара пользователя
Генерал-полковник
Генерал-полковник
 
Возраст: 47
Стаж: 13 лет 8 месяцев 3 дня
Сообщения: 18957
Откуда: МСК
Имя: Андрей
Автомобиль: Porsche KIAenne-SportageKM 2.0i,2WD,MT
Год выпуска: 2010
Поблагодарили: 1828 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) Открыватель новых земель (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Kiaвод » 24 янв 2019, 10:31

Бабасик,
Шеф,а почему в теме нет Ваших рецептов?
Наверняка есть чем поделиться….
Человек который не понимает, о чем вы ему говорите, считает тупым не себя, а вас.
Kiaвод
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 10 месяцев 4 дня
Сообщения: 31949
Откуда: Московская область
Имя: Максим
Автомобиль: Kia
Поблагодарили: 1622 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За активность I степени (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Бабасик » 24 янв 2019, 10:33

Kiaвод писал(а):Шеф,а почему в теме нет Ваших рецептов? Наверняка есть чем поделиться….

:z)
спасибо. поржал :z)

я пожалуй в этой теме промолчу. я только солянку умею готовить….. из борща :faceoff: и та пригорела :z)
Лысые своих не бросают :vip:
Бабасик
Аватара пользователя
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 9 месяцев 19 дней
Сообщения: 14150
Откуда: Россия
Имя: Олег
Автомобиль: Киа Соренто Прайм 2.2 TD, Киа Ceed JD 1,6 хетчбэк
Год выпуска: 2017, 2013
Поблагодарили: 977 раз.
Награды: 10
Золотая звезда I степени (1) За верность клубу (1) За доброе сердце (2) За мужские качества (2) За флудактивность I степени (1) За активность III степени (1) За гостеприимство (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Kiaвод » 24 янв 2019, 10:35

Бабасик писал(а):
Kiaвод писал(а):Шеф,а почему в теме нет Ваших рецептов? Наверняка есть чем поделиться….

:z)
спасибо. поржал :z)

я пожалуй в этой теме промолчу. я только солянку умею готовить….. из борща :faceoff: и та пригорела :z)

Это когда борщ варят 16 часов, чтобы получилась солянка?
Человек который не понимает, о чем вы ему говорите, считает тупым не себя, а вас.
Kiaвод
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 10 месяцев 4 дня
Сообщения: 31949
Откуда: Московская область
Имя: Максим
Автомобиль: Kia
Поблагодарили: 1622 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За активность I степени (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Bellissima » 24 янв 2019, 11:09

Kiaвод писал(а):Никто не делал по этому рецепту, и соответственно не пробовал это блюдо на вкус.
Но чёткий вывод, что это полный провал — существует)
Вы сперва приготовьте, это не сложно.
Это не блюда с азотом.

Вопрос не в сложности, а в целесообразности суточных вымачиваний. Я уже написала свое мнение.
У меня свой, элементарный рецепт сочности куры: запекать в рукаве/пакете.
Bellissima
Аватара пользователя
Блондинка в законе
Блондинка в законе
 
Стаж: 16 лет 11 месяцев 8 дней
Сообщения: 37015
Откуда: Москва. Новая и не очень.
Имя: Юля
Автомобиль: новый, красивый, полноприводный)))
Поблагодарили: 2368 раз.
Награды: 14
За верность клубу (3) За доброе сердце (3) За гостеприимство (1) Открыватель новых земель (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Новогоднее веселье (1) 7 лет Киа-клубу (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Бабасик » 24 янв 2019, 11:27

Kiaвод писал(а):Это когда борщ варят 16 часов, чтобы получилась солянка?

зачем так долго? хватает и 1 часа — главное чтобы плита на максимуме была, а повар как можно дальше от кухни. готовность блюда — определяется черным дымом… :D
Лысые своих не бросают :vip:
Бабасик
Аватара пользователя
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 9 месяцев 19 дней
Сообщения: 14150
Откуда: Россия
Имя: Олег
Автомобиль: Киа Соренто Прайм 2.2 TD, Киа Ceed JD 1,6 хетчбэк
Год выпуска: 2017, 2013
Поблагодарили: 977 раз.
Награды: 10
Золотая звезда I степени (1) За верность клубу (1) За доброе сердце (2) За мужские качества (2) За флудактивность I степени (1) За активность III степени (1) За гостеприимство (1) Золотые руки клуба (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Роман (FM) » 24 янв 2019, 11:29

Бабасик писал(а):готовность блюда — определяется черным дымом…


Это не солянка, это уже дымлянка :vip: :z)
Православная ракета не должна взлетать выше колокольни.
Роман (FM)
Аватара пользователя
Маршал форума
Маршал форума
 
Стаж: 13 лет 4 месяца 22 дня
Сообщения: 29922
Откуда: Чертаново южное
Имя: Роман
Автомобиль: CD
Год выпуска: 2020
Поблагодарили: 2363 раз.
Награды: 8
За верность клубу (1) За доброе сердце (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) Замершее мгновение (1) Золотое перо клуба (1) Выездная сессия на 8 лет (1) Спонсорская помощь (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Simpleuser » 24 янв 2019, 12:34

Роман (FM) писал(а):это уже дымлянка

Неправильно !
Это "борщ горячего копчения" который на определённом этапе превращается в "активированный борщ". :vip:
Save'те разумное, доброе, вечное... !!!
3 great kings who have brought happiness and peace into people's lives: Drin-king, Smo-king, and Fuc-king.
Simpleuser
Аватара пользователя
Полковник
Полковник
 
Возраст: 48
Стаж: 17 лет 8 месяцев 9 дней
Сообщения: 6106
Откуда: Москва
Имя: Дмитрий
Автомобиль: DFM AX7 лухари
Год выпуска: 2018
Поблагодарили: 490 раз.
Награды: 2
За верность клубу (1) За мужские качества (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение Kiaвод » 24 янв 2019, 22:55

Собственно вот, спустя сутки в маринаде:
Изображение
Духовка газовая, верхнего огня нет, желаемая корочка не до конца получилась.
Человек который не понимает, о чем вы ему говорите, считает тупым не себя, а вас.
Kiaвод
Аватара пользователя
Генералиссимус
Генералиссимус
 
Возраст: 43
Стаж: 14 лет 10 месяцев 4 дня
Сообщения: 31949
Откуда: Московская область
Имя: Максим
Автомобиль: Kia
Поблагодарили: 1622 раз.
Награды: 4
За верность клубу (1) За мужские качества (1) За флудактивность I степени (1) За активность I степени (1)

Re: Общая. Кулинарные этюды.

Сообщение VAL090 » 24 янв 2019, 23:01

Kiaвод писал(а):Собственно вот, спустя сутки в маринаде:
Изображение
Духовка газовая, верхнего огня нет, желаемая корочка не до конца получилась.
Без "шампуров" кура потеряла свой шарм )))
VAL090
Аватара пользователя
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
 
Возраст: 42
Стаж: 14 лет 1 месяц 21 день
Сообщения: 14298
Откуда: Межмосковье
Имя: Валентин
Автомобиль: НМ, КМ, 330202
Год выпуска: 95-11
Поблагодарили: 2016 раз.

Пред.След.

Вернуться в Дом и дача

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 13