Клуб владельцев корейских автомобилей

Прежде всего хочу сказать большое спасибо тем, кто оценил мое скромное кухонное творчество (на ДРК-6 и в МЕГАх)

Делюсь рецептами.

1. Пирог с грибами (рыбой, капустой)
200 грамм сметаны
200 грамм майонеза
3 яйца
1 стакан муки
щепотка соли
1 ч.л. сахара
разрыхлитель теста
начинка

Яйца взбить с солью и сахаром, добавить сметану, майонез, вымешать, туда же добавить муку, перемешанную с разрыхлителем, замесить (точнее замешать, ибо оно довольно жидкое) тесто. Формочку смазывать не надо, в майонезе достаточно масла.

Половину теста вылить в форму, выложить начинку, залить 2-ой половиной теста. Выпекать при 180 градусах (духовку предварительно разогреть) минут 30-35, у кого какая духовка. Для пирогов в МЕГУ я беру двойную норму и пеку в противне.

Начинки:
грибная - шампиньоны (грамм 800-900) вымыть, порезать, обжарить до выпаривания жидкости, посолить, поперчить. отдельно обжарить лук (2-3 луковицы), смешать с грибами. это для большого пирога, соответственно для маленького - делим пополам. грибы я сразу замешиваю в тесто, не морочусь с половинками...

рыбная - 1(2) банки рыбных консервов + 0,5(1) стакана вареного риса + 1(2) луковицы, лук порезать и обжарить.

капустная - капусту обжарить(потушить), добавить обжаренные грибы и укроп, поперчить.

Вот как-то так.

пани Кася, Катюш, ты такая искуссница, что тебе точно пора было отдельную тему завести
Спасибо!

пани Кася, Катюша, спасибо тебе огромное за все твои вкусняшки, которыми ты нас балуешь!!
Очень жду рецепта остреньких рулетиков из маринованой капусты

Рулетики с морковью и свеклой

Спасибо Krionika за фото!!!

• 1 средний кочан капусты
• 3-4 моркови
• 1 головка чеснока
• 1 пучок любой зелени
• 2 столовые ложки приправы для моркови по-корейски (кориандр, острый красный перец или специальная смесь готовая)

Для маринада:
• 2 стакана воды
• 3 столовые ложки крупной соли
• 1 стакан сахара
• ¾ стакана уксуса
• ¼ стакана растительного масла


Капустный качан разобрать на листья (как на голубцы, можно опуская его в кипящую воду, говорят, можно в СВЧ, но я не пробовала, разбираем по-старинке), сложить листья стопочкой, подсаливая каждый, накрыть, поставить груз. Стоит сутки при комнатной температуре.

Морковку(или свеклу) натереть как корейскую или мельче, добавить специи для корейской моркови, оставить на 20-30 минут.

В морковь добавить петрушку и немного чеснока, в свеклу - только чеснок, но побольше.
Листья капусты расправляем, вырезаем грубые части, выкладываем начинку.


Сворачиваем трубочки, плотно укладываем в емкости


Заливаем кипящим маринадом, оставляем еще на сутки (как остынет - в холод). Маринад должен ПОЛНОСТЬЮ покрывать рулетики. Перед употреблением вынимаем, режем на кусочки той величины, которая нравится

Добавлено спустя 4 минуты 27 секунд:
della street, Bellissima, спасибо, дамы
Если есть интерес, могу продолжить.
Кстати, готовить умею не одна я! Давайте, делитесь секретами!

Добавлено спустя 6 минут 28 секунд:
С днем рождения, клуб!
Это вам тортик!



(могу показать как делать... в картинках...)

пани Кася писал(а):Кстати, готовить умею не одна я! Давайте, делитесь секретами!

Нет, Катюш.. пусть это будет только твоя темка.
Готовить все умеем, но ТАК -
А мы свои в "дамской комнате" записываем.

Дрра-Кошка писал(а):А мы свои в "дамской комнате" записываем.

так не честно, мне тоже рецепты интересны, а вы в дамской спрятали

DJEM, а была же вроде темка с "вредной" кухней.
Может попробуешь найти?
Обновим.

хорошая тема. Я и на Поваренке благодаря Касе зарегился. Люблю готовить !

Дрра-Кошка, в "дамскую" я не вхожу...
Спасибо, готовлю я весьма обычно но похвалы оч приятны.
Если интересно, буду продолжать выкладывать несложные рецепты на каждый день. Можно и на праздник...
DJEM, заходи !
Дима1964, здорово (а нас не забанят за рекламу чужого ресурса?)

пани Кася, недавно купил пароварку. Что порекомендуете из рецептов?

На пару вкусно получается рыба. Просто и быстро. Какую любите? Замариновать за 20-30 минут (специями посыпать + немного совсем оливкового масла), выложить в пароварку, режим для рыбы.
После - если нравится, капельку лимонного сока.

Мясо в пароварке не люблю... котлеты тоже
А вот овощи любые роскошно получаются. Особенно для ребенка.
В пароварке я что-то перестала готовить... надо восполнить. На пару ведь манты хорошо готовить...

пани Кася, конечно в пароварке котлеты хуже чем жареные, но тут вопрос диеты .Манты делал-тоже показались суховаты...Омлет вкусный . Овощи ещё не пробобовал. Лучше мороженные (брокколи, цветная и тд) или свежие?

вкуснее свежие конечно...
яблоки получаются неплохо на десерт - вынуть серединку, чтобы "чашечка" образовалась, туда ложку меда и/или ягоды

пани Кася,
Катюшка, спасибо тебе огромное
так все вкусно.... я мясо не люблю, я рыбный человек и твои рулетики в тему были...

Продолжая тему пирогов.
Пироги из слоеного (покупного) теста.
Выручают всегда, когда надо много и быстро.

Итак, покупаем тесто (дрожжевое или бездрожжевое - это кому как), но имхо лучшее - Черемушкинского комбината. Кладем размораживаться. Упаковка 0,5 кг. Хватает как раз на 1 большой или 32 мелких пирожка.
Большие - упаковку теста размораживаем, разрезаем на 2 части. Дрожжевое тесто должно подойти.


1 часть раскатываем, укладываем на противень, стараясь сделать бортики


далее кладем начинку.
и 2 пласт теста.


если хотим, прорезаем верхний слой,


или просто смазываем взбиты желтком.


Выпекаем в зависимости от начинки. Мясная печется минут 40... щавель и ягоды - 20.

Пирог с сыром - в начинку трем ЛЮБЫЕ сыры, чем больше, тем вкуснее.


Мясной острый - начинка из полукопченой колбасы, укропа, индийской приправы и порционного сыра



Щавелевый - много-много щавеля с сахаром



Если делать маленькие пирожки - то делим пласт на 2 части(2 квадрата), каждый квадрат - на 4, раскатываем, делим еще на 4 квадратика. И из этих квадратиков делаем пирожки.


Пирожки можно начинять и сладкой начинкой. Курагой с орехами, вишней, яблоком с корицей.
Кому интересно, напишу.

пани Кася, сделаю большой с начинкой из замороженной малины.

Дима1964, вкусно...
но в замороженную ягоду я советовала бы подсыпать немного крахмала и сахарной пудры

пани Кася писал(а):Дима1964, вкусно...
но в замороженную ягоду я советовала бы подсыпать немного крахмала и сахарной пудры

я так и собирался сделать.

Поставил заметочку, будем с Юрьевной сюда заглядывать подглядывать
ням

пани Кася,
Отличная темка,будем тренироваться