Про кофе (прошу совета).

у меня на дне гейзера как ни мой и потом не вытирай-белый налет противный остается после высыхания(наверно окись алюминия).У тебя есть такое?

Не замечал. Наверное, от солей в воде. Не пробовал фильтрованную или покупную бутылированую воду применять? Я одно время вообще на кухню только из родника привозил…..

Раньше Paulig President, а теперь Жардин "Суматра" (так же уже смолотый), хотя все Жардины оченно приличные (и пакетики с мембраной, что прямо-таки не по цене… вернее цена — демократична, ассортимент широк, а вкус хорош! и упаковка яки элиный кофей упакован. ). И не заморачиваясь — через кофеварку.

попробуйте этот:

мы его пользуем через кофемашину, почти как у Службы

[Дима1964]

[quote="Yuri_kri"]Не пробовал фильтрованную или покупную бутылированую воду применять[/quote
обижаешь….я тока на такой и готовлю все включая макароны и пельмени не говоря уж про чай с кофе..

Дима1964,
В качестве оффа.
Дим, у нас один из офисов на Фрунзенской набережной. Так вот, заезжает туда наш бывший работник который сейчас развозит типа минералку в 20-ти литровых бутылях из Мытищ. Говорит мол, что-то обсчитался, двух бутылок нехватило. Что мне теперь из-за этого в Мытищи ехать? А потом обратно к клиенту на Смоленку…
Дайте я у вас из под крана наберу…
Прибамбас для закупоривания бутылок был у него с собой…
А потом мы удивляемся, почему от Архыза и ему подобных так несёт хлоркой и прочими вонями…

Вот только когда ноут к ней цепляешь

умолкаю

Да ,подключаеться ноут с лицензионной прогой от произвадителя кофемашин,для диагностики ее работы.Считывает количество порций.Темпиратура,количество моек,часы наработки.Но не ко всем моделям.
Таблетки применяються двух видов :от накипи и общеочистительные ,растворяющие остатки кофе и молока ,если с капученатором.
Чаще всего используються общеочищающие.От накипи используються взависимости от жесткости воды,выставленной на кофемашине,далее отсчитывает по количеству порций и времени наработки.
На профессионалных применяется,порошок для чистки колдера и головки и жидкость для промывки капучинатора.Лучшие проф машины это фирмы Faema и Cimbali.
Так может кому будет интересно.

А потом мы удивляемся, почему от Архыза

Достаточно использовать фильтр… Давно сей девайс кухню занимает (уже третья модификация!)

Господа! А почему здесь ни разу не прозвучало слово "джезва"? Или это в кругах истинных знатоков кофе моветон?

sbs, 3-й пост на 2-й странице.
Правда там я её назвал по-простому — кованой медной туркой.
Или ты про керамические изделия?

Нет, насколько я понял из прочитанных статей и книг Марининой, турка — это сосуд с очень маленьким горлышком, а джезва — только слегка коническая. Так вот слышал, что они разные по рецептам приготовления и вкусу получаемого напитка. Вот и хотел поинтересоваться у знатоков. Или я не прав?

Вот и хотел поинтересоваться у знатоков. Или я не прав?

Прав! Но это уже не любительский уровень (смотри ту же страницу 2, пост 3, текст в постскриптуме )

Понял. Успокоился.

[Дима1964]

Вспомнилась одна кофеманская мулька из времен полного дифицита ,когда кофе в зернах был одного вида московской фабрики. Если удовалось купить бутылку коньяка уровня Наполеон Камю (если не ошибаюсь 25 р в Москве на новом Арбате), то после его злоупотебления в бутылку засыпались зерна, выдерживались и преобретали благородный аромат….Впрочем, так делаю и сейчас….

Как несостоявшийся гурман могу порекомендовать Bushido Red.

Обалденный кофе! Лучшее, что я пробовал!

хотя все Жардины оченно приличные

Да, говорят, Жардин вполне пристойный:)

про кофеварки спрошу.
Пользовал рожковые (Rowenta, Saeco). Потом перешел на кофемашину Melitta. Сейчас задумался об Nespresso/Dolce Gusto. Знаю что капсулы не дешевые, но по наблюдениям текущая кофемашина жрет кофе немерянно — по времни жужжания кофемолки замечал. Вот и подумываю о переходе на капсулы.
В чем разница между Nespresso и Dolce Gusto кроме меньшей цены у последней?

Как несостоявшийся гурман могу порекомендовать Bushido Red.

Обалденный кофе! Лучшее, что я пробовал!

Купил сегодня прочитав этот пост.
Ничего супер-пупер крутого не ощутил.
Чуть крепче чем то, что пил раньше. 320 рублей в никуда
Я в печали
Да, пил без молока и не из поллитровой кружки…
Видимо деревенщине не понять…

Сегодня испытал кофе с молоком, большим количеством сахара, и в большой кружке.
В общем подошёл к вопросу извращенчесски
И вы знаете, в таком виде напиток получился замечательный, гораздо лучше чем при "правильном" приёме.
Имхо.

Давно пользую паулинг еспрессо +французский пресс.
Понятно, что с нормально варёным сравнивать тжело, но :
1. Быстро. Очень быстро.
2. Гораздо вкуснее, чем растворимый. Впрочем, о чём это я?
3. Пресс не занимает места на моей маленькой кухне.
(недавно заявил жене, что хАчю кофе-машину — такое о себе узнал… )

Чуть крепче чем то, что пил раньше.

А раньше, что пил?
Мне бушидо нравится тем, что нет кислинки, которая присутствует в большинстве растворимого + оттенки шоколада.