Для лыж ( в основным, топовых ) у различных производителей есть таблица примерной ростовки лыж в зависимости от веса лыжника.
К примеру, вот ссылка на интересующий Вас Атомик :
http://www.skisport.ru/docs/atomic.docСкачивайте, смотрите, регистрируйтесь на скиспорт.ру в конфе и там можно даже проконсультироваться по подбору лыж у представителя Атомика в России.
Нечто похожее есть и у Фишера : на сайте у Афанасенкова Михаила найдете данные по относительно старым моделям Фишеров и Атомиков.
Если общаться с продавцами, то более менее квалифицированно они работают в Ювенте, Лыжном мире и Экип-центре.
Про смазку ( сам процесс) - дело магическое, особливо, для классики.
А вот сами смазки продаются на весь температурный диапазон ( в Москве уж точно ) и на весь ценовой.
Есть и интернет магазины, есть та же озвученная конфа, есть и иные ресурсы в Инете.
Имхо. для определенного уровня вполне хватает инфо, выложенной на сайте у Афанасенкова.
Что касается подготовки лыж в сервис центрах, то сие стоит порядка 1000 руб. мин.
А оно вам это надо? Есть такая задача уезжать на 10 м дальше со спуска, чем соперник?
ПыСи. Кстати, топовые лыжи выпускаются на два основных температурных диапазона - Cold and Worm. Холодные и теплые и на их скользячку наносится определенная структура.
У меня, к примеру, Фишер РСЦ "теплые" и при -10 и ниже особо не едут. А вот при -1 - катят нормально. Много там есть всяких фишек.
Опс. Не заметил ключевое слово - Урал. В вашем регионе лучше всего работают смазки фирмы Zet на сухой перемороженный снег.. Фирма светится в Инете и отгружает смазки почтой наложенным платежом.
Удачи!