Вегетарианство vs традиционное питание - за и против.

Так это не от того, что огурцы вредные, а от того, что поражены какой то болезнью.
На свином гриппе фармакологические корпорации и медики заработали некисло. Сейчас ВОЗ разбирается кто массировал панику. А помимо огурцов есть ещё масса еды.

у меня свининка деревенская, родственники снабжают

А огурцами не делятся? Испанско-Германские покупаешь?

А на самом деле огурцы убивают, по данным британских учёных 100% людей хоть раз пробывавших огурцы умирают!

Спасибо, поржал

а откуда организм "немясных" получает В12?

Основные источники витамина В12 — кисломолочные продукты, яичный сырой желток, соя, дрожжи пекарские и пивные, зеленые части растений (ботва репы, моркови, редиса), салаты, зеленый лук, говяжья, телячья и свиная печень или ливерный паштет (небольшой кусочек с овощами, которых должно быть в 3 раза больше печени или печеночного паштета), проросшая пшеница, шпинат, а также продукты моря — морская капуста, кальмары, креветки и т. д.

Минимальная дневная норма составляет 3 мкг. Даже если мы едим совсем немного мяса, молока и яиц, мы даем организму около 15 мкг цианокобаламина.

Витамина В12 человеку требуется меньше, чем любого другого: всего одна миллионная часть грамма.

Я лактовегетарианец, по этому лопаю молоко и все молочные продукты. С В12 проблем не испытываю… как собственно и с остальными витаминами…

Добавлено спустя 3 минуты 39 секунд:
Александр Т., как твое моносыроедение протекает?

Я лактовегетарианец

А-а, ну тодыть лыдно

Socha,
Ну сейчас я уже 79 кило вешу при росте 183, что почти в идеале. Поэтому плавно перешло в нормальное вегетарианское. То, что можно съесть сырым, съедается сырым, но от супчика овощного и вареной картошечки не отказываюсь.Ну и сырое перепелиное яичко с утреца.

79 кило вешу при росте 183

Вот блин, а я при этом же росте 92 вешу.
Пора прекращать трескать вегетарианские плюшки

Я хлеба и молочного не ем. Молоко я считаю как минимум неполезным для взрослого человека. Холестерин, казеин, непереносимость лактозы с возрастом и так далее.А кисломолочное это отходы жизнедеятельности бактерий. То есть испорченое молоко

[Дима1964]

Александр Т., а творог?
тоесть ты животные белки (кроме яиц) не ешь?

испорченое молоко

О пользе кисло-молочных продуктов

Целебные качества кисло-молочных продуктов были известны еще в древности. Так, в Индии есть поговорка: «Пей кислое молоко — и проживешь долго». В народной медицине кисло- молочные продукты широко использовались для лечения самых разных недугов: от перхоти и выпадения волос до ангины и простуды. Да и в традиционной медицине кислое молоко прежде применялось в качестве лекарства. Например, кумыс, получаемый из кобыльего молока, в XIX веке являлся в России основным средством борьбы с туберкулезом. Даже привычный всем кефир впервые появился у нас как лекарство. Его производство было налажено по просьбе Всероссийского общества врачей. А первую партию этого напитка, изготовленную в 1908 году, направили в московскую больницу, ныне именуемую Боткинской.

Жизнь под микроскопом

Молочная кислота стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника, улучшает обмен веществ и, в отличие от лактозы, переносится абсолютно всеми. А молочный белок в процессе сквашивания молока распадается на более простые соединения — аминокислоты, которые усваиваются гораздо лучше и втрое быстрее. Например, простокваша, ряженка, йогурт перевариваются всего за час. Кроме того, многие молочнокислые бактерии вырабатывают витамины С, В1, В2, а также антибиотики, которые подавляют развитие болезнетворных микробов (в том числе возбудителей желудочно-кишечных заболеваний и туберкулеза) и убивают их. Но, пожалуй, главной заслугой кисло-молочных продуктов является их способность улучшать микрофлору кишечника. Известно, что в организме человека обитает более 100 триллионов бактерий. Одни из них полезные: они помогают переваривать пищу, синтезируют необходимые витамины, уничтожают токсины и болезнетворные микробы. Другие — вредные, гнилостные — разлагают непереваренные остатки еды и выделяют токсины. Количество микроорганизмов в кишечнике постоянно, а вот соотношение «врагов» и «союзников» может меняться. Если баланс будет нарушен, начнется дисбактериоз, который повлечет за собой снижение иммунитета.

Что считать нормой

Чрезмерно увлекаться кисломолочными продуктами не стоит, особенно вечером, так как это может привести к нарушению обмена и зашлакованности организма.

Советуем вам выбирать кефир или йогурт с максимальным процентом жирности. За одну трапезу можно съесть 100-150 г творога или 100 г сыра. И лучше всего употреблять их с зеленью и овощами.

На молочных заводах используют чистые культуры молочно-кислых бактерий, свои для каждого продукта. Молоко, в которое их вносят, предварительно пастеризуют, нагревая до температуры 85-95 °С, чтобы уничтожить содержащиеся в нем микроорганизмы.

Простоквашу, обычную получают из пастеризованного молока с использованием культур молочнокислых стрептококков. В закваску для простокваши добавляют болгарскую палочку, а для ацидофильной — ацидофильную палочку. Все виды простокваши обладают послабляющим действием, улучшают выделение желудочного сока и работу поджелудочной железы. Они полезны при запорах, колитах, гастритах,заболеваниях печени и желчных путей, ожирении, атеросклерозе и гипертонической болезни, а также инфаркте миокарда и малокровии.

Ряженку готовят из томленой — выдержанной при высокой температуре — смеси молока и сливок, благодаря чему она приобретает характерный вкус и кремовый цвет, и сквашивают той же закваской, что и обычную простоквашу.

Йогурт по вкусу напоминает простоквашу, но отличается консистенцией. Изготовляют его из молочной смеси с повышенным содержанием сухих веществ при помощи специальной закваски из термофильных стрептококков и болгарской палочки. Помимо фруктовых добавок используют разнообразные загустители (крахмал и желатин). Разработана технология термиза-ции готового йогурта: его нагревают до 62-72 °С, что позволяет увеличить срок хранения до 30 суток. Вкус не изменяется, но полезные молочно-кислые бактерии погибают. Добавление слова «био» означает: йогурт ненагревали и храниться он может не более 2 недель.

Кефир — продукт смешанного, молочно-кислого и спиртового брожения. Его делают с помощью закваски, приготовленной на кефирных грибках. Родиной кефира считается Северная Осетия. Местные жители полагали, что кефирный грибок — дар Аллаха, поэтому он не мог быть предметом купли-продажи или обмена (виновным грозило суровое наказание). По одной из версий, российским специалистам в начале XX века пришлось прибегнуть к услугам лучших детективов, чтобы получить закваску и организовать производство кефира. Кефирные грибки по виду напоминают многократно уменьшенные головки цветной капусты. Между дольками и на поверхности грибков живет огромное количество микроорганизмов: молочно-кислых стрептококков, палочек, а также дрожжей. Поэтому кефир содержит не только молочную кислоту, но и спирт, а кроме того, углекислый газ. В кефире, который производят для массового потребления, примерно 0,6 % спирта. Кефир рекомендуют пить при колитах, гастритах, болезнях печени, почек и легких, бронхитах, малокровии, атеросклерозе, инфаркте миокарда, гипертонии. Японские ученые обнаружили, что кефир способен сдерживать распространение раковых клеток и активизировать иммунную систему. Его советуют употреблять людям, страдающим хроническими инфекциями, например герпесом. Он помогает при синдроме хронической усталости, нарушениях сна и неврозах. В больницах готовят лечебный кефир разной выдержки: слабый односуточный обладает послабляющим действием, а крепкий трехсуточный — наоборот, закрепляющим.

Ацидофилин (ацидофильное молоко) получают путем сквашивания пастеризованного молока ацидофильными палочками, которые выделяют из кишечника грудных детей. У него особая консистенция: он сметанообразный, иногда тягучий. Ацидофилин полезен при лечении желудочно-кишечных заболеваний и отравлений.

Сметану, которую правильнее было бы назвать кисло-сливочным продуктом, готовят из сливок, добавляя закваску из молочно-кислых бактерий.

Творог изготовляют из сквашенного молока, удаляя часть сыворотки и отпрессовывая белковую массу. В нем много белка и кальция, поэтому творог, особенно обезжиренный, полезен для профилактики остеопороза.

Продукты космического века

Недавно появились кисло-молочные продукты, обогащенные бифидобакериями. Последние составляют основной процент «населения» кишечника. Они приносят огромную пользу организму: восстанавливают баланс между полезными и вредными микроорганизмами в кишечнике, помогают переваривать молочный сахар, активно борются с патогенной микрофлорой и нейтрализуют токсины, а также вырабатывают витамины группы В, в том числе фолиевую кислоту. Однако бифидобактерии слабы и капризны, к тому же анаэробны, то есть развиваются без кислорода. Поэтому было довольно сложно наладить производство бактериального концентрата, вносимого в кисло-молочную среду (в молоке они не размножаются). Кроме того, такие микроорганизмы очень быстро умирают, отсюда и крайне короткие сроки годности подобных продуктов. И биойогурты, и бифидокефиры, и бифидоряженки называют также функциональными продуктами. Это означает, что их лечебный эффект или благотворное воздействие на определенные функции организма научно доказаны.

[Дима1964]

для меня полезность кисломолочных продуктов безусловна….(конкретно-обезжиренный кифир и творог, к тому же -это те немногие из продуктов в натуральности которых я не сомневаюсь.)

Socha, Млин, Антон, я уже устал объяснять тебе, что не надо верить всему тому, что сегодня можно найти в необъятных просторах инета. Рекламную туфту воспринимать за "научно доказанные" факты и более того, активно ее распространять — это явный признак безграмотности. Ну открой один раз учебник по физиологии человека и выясни легко и просто, что кишечная микрофлора не имеет отношения к иммунной системе организма. И то, что твердят с экранов телевизора — туфта для блондинок, не способных с прочтению ничего более сложного, чем глянцевые журналы.

Недавно появились кисло-молочные продукты, обогащенные бифидобакериями.

Этому недавно — сто лет в обед. Я кормил подобными продуктами свою дочь, которой уже тридцать. А Бифидобактерин свободно продавался в аптеках еще в те времена, когда тебе в проекте еще не было.

Hedgehoginmist, а я телевизор не смотрю, там одна реклама.
На бифидобактерии мне класть, когда они там появились…
Я лишь перепостил статью с другого ресурса и не претендовал на 100% верное научное открытие.
Ты сам то как считаешь по поводу вреда/пользы молочных и кисломолочных продуктов?
Что по этому поводу пишут твои любимые учебники биологии?

Socha, я свою позицию изложил в самом начале темы — всеядные мы. Посему надо потреблять в разумных количествах разную пищу, в том числе и кисломолочную. Я и молоко (особенно парное) с удовольствием выпиваю, когда приезжаю в деревню

Hedgehoginmist, то что мы всеядные — это и ежу понятно (ссори за тавтологию ), я спрашивал про пользу или вред в твоем понимании и в понимании учебников биологии!

Socha, вреда нет точно Польза — есть. Ну что поделать — ты перепостишь рекламную туфту, а Саша черпает знания из Википедии. Как видишь — результат един. Отсутствуют базовые системные знания (на уровне школы). Видимо, учителя были совсем слабые — не дали системы. В итоге — то, что имеем. Сам видишь

Hedgehoginmist, такое чувство, что ты один здесь владеешь истиной, прописанной в учебниках советских времен…
Стагнация разума — дело привычное для многих.

Как видишь — результат един.

А если не видно разницы, зачем платить больше? © рЫклама

Socha, не, только я один пытаюсь что-то объяснить. Остальные даже не заходят А учебники многие начинаются со знаний еще времен Авицены, т.к. эти знания тоже входят в современные знания. Развитие науки — процесс непрерывный, и нельзя знать предмет, зная только узкий временной пласт.

и нельзя знать предмет, зная только узкий временной пласт.

Ну другим объяснять "непреложные истины" тоже не стоит, могут не понять.

Вот с чего ты взял что мои знания в данном вопросе ограничиваются интернетом? Ты сделал вывод на основе прочитанного в интернете (тобишь в этой теме) и ошибся. Наши чувства не совершенны, по этому мы склонны обманываться и обманывать.

Мои познания в данном вопросе ограничены Аюрведой. Хотя ограниченностью это сложно назвать т.к. "с помощью аюрведы" лечат такие болезни, при которых учебники биологии рекомендуют кремацию (доктор сказал в морг, значит в морг…). Это образно я описал, а то еще сейчас докапываться начнешь Быстрее это учебники ограничены познаниями индивидума написавшего его.

Выдержки из интернета я пишу т.к. они понятны и близки 90% населения. Если рассказывать людям что по этому поводу думает древняя наука, многие пальцем у виска крутить начнут. Хотя некоторые это делают и от современной писанины.

Короче говоря, как выше я и сказал, другим объяснять "непреложные истины" тоже не стоит.

Socha, Антон, поскольку бесполезно что-то объяснять, я тоже в эту тему больше не ходок. Ведствуй сам.

поскольку бесполезно что-то объяснять

Это ты про себя?

я тоже в эту тему больше не ходок

По моему ты это уже писал

Ведствуй сам.

Как в воду смотрел - пальцем у виска крутить начнут.

…а Саша черпает знания из Википедии. Как видишь — результат един. Отсутствуют базовые системные знания (на уровне школы). Видимо, учителя были совсем слабые — не дали системы. В итоге — то, что имеем. Сам видишь

Тем не менее за три месяца сдвиг в самочувствии колоссальный. Практически исчезли проблемы, с которыми официальная медицина безуспешно боролась длительное время, высасывая много денег как на консультации всяческих к.м.н, так и на медпрепараты.
А если я себя нормально чувствую, то что я делаю неправильно? В конце концов я поставил опыт НА СЕБЕ. Все, кто не видел меня давно, в один голос утверждают, что я помолодел на вид. Так что личное дело каждого решать, что ему интереснее. Наслаждаться вкусом блюд, запивая их горстями таблеток от несварения, изжоги, запора, давления и так далее или …