Вино : реальные результаты...

Поэтому лучшие вина делают там, где виноград точно созреет как надо)

Например в Молдавии? )

[Bellissima]

Большинство виноделов покупают виноматериал на стороне. Год на год не приходится. Круговорот виноматериала среди виноделов

Я же про ХОРОШИЕ вина, с правильным терруаром) а не про надомников с сахарком))

лучшие вина делают там, где виноград точно созреет как надо)

лучший авто это красный и новый

В свое время считали что в Чили вино делать невозможно, отстой.
Но после того как в середине 20 века болезни винограда практически убили европейские традиционные сорта винограда — они прекрасно сохранились в Чили и счас оттуда вина котируются, особливо зоны Центральной Долины

[Bellissima]

Поэтому лучшие вина делают там, где виноград точно созреет как надо)

Например в Молдавии? )

Изабелла- очень низкосахаристый сорт, из него не получится хорошее вино. Без сахарка))

[Andromedich™]

Я не сомилье ни разу. И в этой теме зритель по сути темы. Но я всю жизнь думал, что заготавливается виноматериал (сок, "варенье" и тд ) . По сути это уже готовое вино. Потом из него уже купажируют в бутылки и меняют название на вино.
Какбы из одной "бочки" с винматериалом можно наделать разных "купажей" на любой вкус ну и возможно цену.
Неперебуждайте

Изабелла- очень низкосахаристый сорт, из него не получится хорошее вино. Без сахарка))

А там только "…бала" растет ?

купажируют

Не прибедняйся
Только одно это слово тебя в полусомелье посвящает )))

виноград не всегда бывает сладким. Например, домашние виноделы часто делают вино из Изабеллы. И даже на пике сахара в нём бывает маловато. Например, в прошлом году у нас много ягод даже не вызрело.

Вот вам два факта:
1. В наших полосах солнца не так много, как, к примеру, в Италии или Испании. И вино, если его делать из ягод где сахара мало, действительно не получится, потому что исходный продукт не предназначен для виноделия. Но есть же у нас умы, куда без них-то, и в том числе поэтому к виноградному соку добавляется сахар. Иногда ещё и красители. Спирт — также частый гость в подобном. Фраза "из говна хотим конфетку" как никогда актуальна в данном случае.
2. Из изабеллы делают вина исключительно в странах бывшего СССР, и то не все, слава те Господи. Например в Европе и даже в стране где родилась изабелла, в США, вид этого винограда вообще запрещён для виноделия из-за чрезмерного количества метанола, есть целый ряд исследований что это негативно сказывается на здоровье. И кстати, никогда не видел сухое вино из изабеллы, все исключительно полусладкие.

Например в Европе и даже в стране где родилась изабелла, в США, вид этого винограда вообще запрещён для виноделия из-за чрезмерного количества метанола, есть целый ряд исследований что это негативно сказывается на здоровье.

заинтересовало..странные особенности обычного винограда… начал искать пруфы…оказывается ситуация несколько отличается от изложенной, сама Изабелла тут ни при чем, виноваты "некие" бактерии

В свежем продукте (собственно винограде!!) опасности нет. Но вот при брожении образуется так называемый метиловый спирт — он провоцирует повреждение почек, печени и других органов.

Ну извините, тов. УчОные, метанол в незначительных образуется при ЛЮБОМ брожении!! Он есть в ЛЮБОМ вине и Изабелла, как гибрид США устойчивый к филоксере (вот тут и основное!)— тут ни при чем. Совсем
Более того, полно исследований что и в Изабелле, как и в иных винах, метанола МНОГО ниже чем разрешено нормами…
так что типичный пример конкурентной борьбы виноградарей Европы против дешового вина устойчивого к филоксере, лоббирование своих интересов, причем история середины 20 века…

ЗЫ Наиболее толковый пруф. https://s30475156933.mirtesen.ru/blog/4 … Kak-rozhda

Например в Молдавии? )

На самом деле и в Молдавии есть вина с мировым именем, например в текущем году на престижном винном конкурсе DWWA молдавские виноделы взяли более сотни наград, в том числе четыре золотых, а тремя годами ранее увезли три платины, это прекрасный показатель. Кроме того, вина из Молдавии подавались к столу Елизавете II, а ранее и к столу нашего Николая II, а одно из старейших винных хозяйств Молдавии имеет историю в без малого двести лет. Ни одно винное подразделение в РФ не имеет такой истории.

Что-то я совсем ничего не понял — Елизавета II жила позже Николая II? Или это компот из разных стран?
Что касаемо что подавалась к столу например Екатерине Великой привозили мальвазию с Тенерифе и сливянку из Китая..

Елизавета II жила позже Николая II? Или это компот из разных стран?

Без комментариев

[Bellissima]

Елизавета II жила позже Николая II?

Бабулька только намедни откинулась

Елизавета II жила позже Николая II?

Бабулька только намедни откинулась

Для тех кто совсем в западном танке немного родной истории — Елизавета II, российская императрица Елизавета Петровна…жила и правила в 18 веке

6746, я ведь неслучайно выше указал возраст винодельни в без малого 200 лет, но это уже задача на логику)

6746, я ведь неслучайно выше указал возраст винодельни в без малого 200 лет, но это уже задача на логику)

ну да, логики в перечислении компота из императоров и императриц сильно удаленных стран — нету…
а в общем, королям поставлялось все что привозили купцы — типа права первой ночи по вину, специям и тп. Самое выгодное — продать диковинку ко Двору.
нередко к качеству эти диковинки отношение слабое имели…хранились как в Кунсткамере уродцы

ЗЫ всякое ремесло имеет развитие — и виноделие тоже. Однажды в Германии немцы преподнесли мне пиво, мол по рецепту 500 летней давности, точное соблюдение технологии. Бурда была еще та…

Вот чо прикупил.

Колпак правда прокручивается как на шмурдяке
Надеюсь не отрава…

Тему не читал, но авторсое от кклубня могу прикупить за деньги. В ЛС.

[Bellissima]

Вот чо прикупил.

Колпак правда прокручивается как на шмурдяке
Надеюсь не отрава…

Нормальная бюджетная Риоха из КБ.