про Рыбу, которую выращивают и продают нам!

Не привозим. Раньше с Клина у осетровиков заказывали регулярно копченых красавцев, сейчас что-то перестали. Кризис видать. По форели все сложнее, основные предприятия в Карелии, им не интересно нам отправлять 100-200 кг. Тонн 5 легко, вот только нам куда столько )))))

с Клина у осетровиков заказывали регулярно копченых красавцев, сейчас что-то перестали.

Никакой клубной закупки? К Новому Году

а не все равно? Вроде икринка

Ну если для "наоборот" даже название другое — значит на всё равно.

тебе, как потребителю, не всё ровно, что хомячить? кто там папа и мама были?

Вот я читал где-то (ссылки нет ), что у садковых рыб нарушены какие-то ДНК структуры, из-за того, что они питаются искусственными кормами.
Типа, у рыб, которые живут в море и питаются тамошней живностью и водорослями с ДНК все в порядке.
Далее человек, который питается садковой рыбой, портит себе тоже какие-то ДНК-стуктуры, в отличие, например, от японцев, которые ого-го какие в смысле этих ДНК-стуктур, поскольку питаются натуральной морской рыбой.

Понимаю, что рассуждения на уровне "детсада", но как-то так или типа того….
Я не биолог ни разу…

А на платниках в подмосковье рыба в основном с хозяйств Карелии?
Бисеровский рыбхоз тут выращивает?
Какая лучше с Карелии или местная? (в плане экологии чтоли)
По вкусовым качествам вроде бы одинаковые.

- платники где нашли рыбу, там и затарились. им всё равно. и они слишком маленькие клиенты для нормального рыбхоза.
- Биссеровский что-то растит. но стал мелким. скатились к передержке рыбы и переработке.
- местная? это какая? в подмосковье особо нет форели. ближайший в Калуге. там высокотехнологичное производство с замкнутым водооборотом. если всё сделают правильно. рыба будет хорошая. накосячят, будет болотом отдавать.
в плане экологии Карелия вроде как лучше. опять же зависит где садки стоят. мало ли какие там производства выше по течению. но в основном там чистая вода.

по вкусу… есть небольшое различие между консистенцией филе у рыбы, которая видела зиму и та что в аквариуме (условно) росла. лучше первая. за зиму часть полостного и внутримышечного жира (те самые беленькие полосочки на срезе филе) рыба съедает. и филе у неё не такое рыхлое в итоге. ну и печень успевает восстановиться. корма довольно жирные (до 40% жирность), а кормят интенсивно. к осени печеночка светлеет и рыхлеет. зато весной правильная.

который питается садковой рыбой, портит себе тоже какие-то ДНК-стуктуры

Женя… В процессе пищеварения желудочный сок не рассматривает ДНК рыб на правильность, а разлагает их на белки-жиры-углеводы Вот если химия какая — то да, а правильность ДНК-структур рыб…

Вот, почитай…

Что-то я второй раз за пару часов привожу эту ссылку.

ЕвгДм, харчами ДНК не попортить. любой доктор подтвердит
ну и про япов, я бы так категорично не заявлял. вылов сокращается, население растёт.где взять рыбы на всех? правиль, вырастить! если всё делать грамотно, то будет вкусно и полезно.



да! про красный цвет мяса у форели!
это природный краситель Астаксантин. получают из криля. ровно так же как и форель. очень полезная штука. прям витаминка!
если много сожрать — белки глаз могут стать оранжевыми слегонца. добавляется в корм уже взрослой рыбе. от 300грамм навеской. чтобы филе стало натурального цвета, рыбка должна прирасти в 2 раза. т.е. если начали с 300 грамм кормить, то к 600 граммам будет натуральный цвет. если брать корма без этого добра (дешевле), то филей будет бледного оранжевого цвета. в европе ща это модная тема. Экофиш, однако….. дебилы самая безобидная и даже полезная добавка
если вы купили форель у неё и жир оранжевый, значит рыбовод проспал и момент. попросил производителей бахнуть пару доз красителя. тогда быстрее мясо окрашивается. рыба абсолютно пригодна и вкусна, рыбовод — дурачёк. потратил лишние деньги

[NAVIS]

спасибо, очень познавательно
аффтар, пешы исчо

А про креветок что-нибудь?

Давайте сразу договоримся: тут про процесс рыборазведения! Не магазин если нам кто-то предложит "рыбу/икру по интересной цене", то будет отдельная тема!

добавлю тут.

эээ…как бы мог ввернуть в текст, что наиболее близка к лучшим характеристикам икра на клубе только у меня

эээ…как бы мог ввернуть в текст, что наиболее близка к лучшим характеристикам икра на клубе только у меня

Сань, да та икра, что ты обеспечиваешь — вкусна! она натуральна на все 100%. а если ещё и летит сюда — то ещё и свежа.

а вообще у нас рыборазведение до сих пор тянет на сельское хозяйство — сезонность. хотя можно организовать производство таким образом, чтобы всегда продавать рыбу. а летом ещё и по интересной цене.

вернусь с командировки (с рыбхозов) еще что-нибудь интересное напишу.
или спрашивайте

Был лет десять назад в Адлере на рыбхозе — интересно, особенно кормить здоровых рыбин. Сделано интересно, от реки сделано ответвление в рыбхоз, там бетонные "прудики". Рыбхоз находится по пути в Красную поляну, раньше можно было зайти на экскурсию — билетик продавался прямо на рыбхозе. Кто там будет — рекомендую сходить, для общего развития. Кстати, в Адлере практически в каждой более-менее приличной кафешке можно из аквариума заказать живую форель грам на триста-пятьсот и ее тут же зажарят на углях. Очень вкусно с рисом и овощами…

Ем часто икру форели, вкусная. Но знакомый ее возит из Карелии только замороженной.

Тема интересная, ganduras, пиши еще!

сейчас везут икру с камчатки за 2000 руб килограмм

Был лет десять назад в Адлере на рыбхозе — интересно, особенно кормить здоровых рыбин. Сделано интересно, от реки сделано ответвление в рыбхоз, там бетонные "прудики". Рыбхоз находится по пути в Красную поляну, раньше можно было зайти на экскурсию — билетик продавался прямо на рыбхозе. Кто там будет — рекомендую сходить, для общего развития. Кстати, в Адлере практически в каждой более-менее приличной кафешке можно из аквариума заказать живую форель грам на триста-пятьсот и ее тут же зажарят на углях. Очень вкусно с рисом и овощами…

Ем часто икру форели, вкусная. Но знакомый ее возит из Карелии только замороженной.

Тема интересная, ganduras, пиши еще!

про завод в Адлере.
один из старейших в России. когда строили, особо экономику не просчитывали. до сих пор завод государственный — ФГУП.
довольно существенные проблемы у них начались почти сразу после начала олимпстроя. основных проблем было две: куда делась вода? и как не стать отелем?
местечко у них и впрямь шикарное. там реально война была. директор частенько вызывал ЧОП с оружием и отбивались от "приватизации". война была на два фронта. один фронт был у ворот, куда постоянно приезжали непонятные люди и предалагали "слющай, давай отель строить,да?!". вторая линия фронта в Москве в росрыбхозе. вобщем веселье было то ещё.
вторая проблема была с водоснабжением. вопрос довольно давний. ещё 2006 году наши инженеры им готовили план по реконструкции системы водоснабжения и водоподготовки. но деньги или вообще не выдали, или по карманам осели. всё осталось как и было. а было там порядка 30 скважин, которые обеспечивали закачку воды. дорого и постоянный гемор в виде обслуживания оборудования. к ним ещё и добраться было сложновато, они порой в трудноступных местах. а тут ещё и великая стройка подкралась. начали интенсивно и основательно строиться. и вода ушла из некоторых скважин.
в итоге в авральном режиме начали переделывать. а удовольствие это не особо дешёвое, тем более ещё эта война с приватизацией. весело было там года три. и прокуратура, и омон, и ребята с понятиями сменяли друг друга у ворот регулярно
так что рыбоводство порой сталкивается с совсем неожиданными проблемами.
в Адлере ещё один интерсный момент есть. опыта у них накоплено очень много. даже собственную породу форели вывели — янтарная! красивая

ещё они хвастают, что могут получать икру 11 раз в году, имитируют маточному стаду сезонность (летом им зиму устраивают например) и могут доить. спросом на 90% пользуется порционная форель 300-500 гр. казалось бы, у тебя есть собственное маточное стадо и ты можешь круглый год получать икру. выращивать рыбку и круглый год иметь нужную навеску. но из года в год, как выяснилось, главный рыбовод проваливал снабжение в главный туристический сезон когда сумашедший спрос. и каждый год рыбовод искала крайних. пару лет этими крайними были мы, пока поставляли им корма. потом олипмстрой. потом наши конкуренты приняли эстафетную палочку. а потом директору надоело и главный рыбовод сменился

[VladPowers]

Антох, есть задумка по осетру…

Антох, есть задумка по осетру…

ты в промышленных масштабах или в пруд-аквариум?
или у тебя кулинарная задумка?
у меня в аквариуме отказались жить. привозил как-то давно с рыбхоза. красавцев по 17-20 см! белужат. они учень красивые маленькие. штук 5 мне дали тогда. за неделю все полегли. банка вроде большая была 250 литров… кислород мониторил… не знаю чё им не понравилось. может местная братва репрессии устроила новеньким

[VladPowers]

В пруду стелядка живет пару месяцев, пока ей все нравится. Только карп ее объедает. А про осетра хочу в УЗВ на пару тонн выходной продукции.

Отправлено с моего LG-H818 через Tapatalk

в УЗВ на пару тонн выходной продукции.

О-о-о-о, я буду постоянный покупатель

А про креветок что-нибудь?

у нас не выращивают. корма для них делаем. выращивается довольно активно. если не ошибаюсь, то основной потребитель — Китай. всем остальным по остаточному принципу достаётся.

анекдот есть бородатый. как студент по зоологии выучил всё про вшу. вытягивает билет "верблюд" и говорит "верблюд — караван пустыни. имеет два горба. тело покрыто шерстью. а в шерсти водятся вши!" и давай дальше всё про вош. профессор ему ещё один билет. "волки" схема таже. и тут в очередном билете "карп!" ну и студент сказал, что будь у карпа шерсть, в ней водились бы вши..

у рыбы бывают вши. я сам в шоке был есть такой паразит — морская вша (see lise).

страдает от неё только лосось. даже если в соседний садок запустить форель (форель может и в пресной воде и в солёной расти) ей будет плевать. разница в количестве слизи на коже. у форели слизи больше и вша не может зацепиться. а вот сёмга подвержена. приносит вошку на рыбхоз обычно по осени либо течением, либо дикая рыба. основная часть поверхности тела рыбки укрыта чешуёй. её прогрызть сложно, поэтому оседает эта зараза на голове и съедает кожу. рыбе больно, она начинает носиться по садку (почесать нечем голову), наносит раны себе и окружающим. а на ранах уже начинают другие болячки, которые могут стать причиной гибели рыбы. если момент упущен и колония паразита высадилась и пир устроила, то рыбу всю под нож и на продажу. если успели заметить первых гостей, то дальше два варианта. можно прокормить рыбу специальными кормами и повысить выделение слизи. а можно повесить "юбку" на садок. это такой кусок плотной ткани по периметрку садка от поверхности воды на глубину около метра. ниже вша не ныряет, её несёт по поверхности течением. явление временное, главное не прозевать. головняка доставляет много тем, кто выращивает сёмгу.

Добавлено спустя 8 минут 52 секунды:

А про осетра хочу в УЗВ на пару тонн выходной продукции.

какой продукции? есть много мечтателей про пару тонн икры с УЗВ
кто проэкт будет делать? с Краснобородько не вздумай связываться да и кулибиных старайся стороной обходить. если у проектировщика нет в портфолио хотя бы пары УЗВ, которые проработали не менее трёх лет - гони его! УЗВ - это дорогой проэкт. бывает недоУЗВ. это когда подпитка воды более 5%. оно чуть дешевле, но сильнее зависит от источника воды.
чем воду греть будешь? газ?