Водка : сам пробовал - результат....

К культуре это тоже не имеет отношения.
Это обман защиты организма при вливании в него яда.

Если вы выпили яда и сразу не померли, то это не повод считать его пищевым продуктом.

Добавлено спустя 3 минуты 25 секунд:

Да и ты не ошибись с направлением.

[Andromedich™]

Если вы выпили яда и сразу не померли, то это не повод считать его пищевым продуктом.

Уксус тоже яд. По этому его бодяжат с огурцами в банках и прочей снедью )))

[ask1]

Уксус тоже яд. По этому его бодяжат с огурцами в банках и прочей снедью )))

Т. е., вся эта битва за урожаи, поиск и муторная чистка грибов, и т.д. и т.п. — лишь для того, чтобы отхлебнуть немного вожделенного уксуса? )

Мы всегда консервировали грибы и прочее без уксуса. Просто солёными. Риск ботулизма был, но обошлось. Без уксуса гораздо вкуснее.

Риск ботулизма был, но обошлось.

Или нет?

Без уксуса гораздо вкуснее.

Здесь плюсану. Уже много лет солим огурцы и помидоры без уксуса и без закатки, просто пластиковая крышка. НО. (иззззини, Сань)) Вместо уксуса льётся спирт или водка, из расчёта 50 гр. спирта на трёхлитровку. В остальном, обычная засолка. И огурчики/помидорчики получаются крепенькие, и рассол… мммм.. Сказка.

Кулинары
Уксус предотвращает развитие бактерий
Сахар+соль+уксус = маринад.

Уксус предотвращает развитие бактерий

Это и в мой огород удобреньицо?)) А спирт что, не предотвращает?

Если чо, со второго года постройки дачи, т.е., с 96-го года так консервируем, на сотни счёт банок давно пошёл, в погребе до весны/лета стоят — никакой плесени, и в помине, отравлений тоже (тьфу х3)). К слову, инета тогда почти не было, рецепт слизан из кулинарной книги 19 века. Правда там только про огурцы, и солить их предполагалось в бочках, само-собой, но мы попробовали в банках — всё ОК, а потом и помидоры так же начали делать.

Добавлено спустя 27 секунд:
Во всём это одна проблема — время найти найти на заготовки.

[Andromedich™]

вся эта битва за урожаи, поиск и муторная чистка грибов, и т.д. и т.п. — лишь для того, чтобы отхлебнуть немного вожделенного уксуса? )

Конечно!
Же!

Добавлено спустя 51 секунду:

Мы всегда консервировали грибы и прочее без уксуса. Просто солёными. Риск ботулизма был, но обошлось. Без уксуса гораздо вкуснее.

Это в прошедшем времени!
Сейчас ты покупаешь!
Подсел на уксус

Даже в покупном винигрете есть уксусь

ОлегRus,
Рецепт покажи.
В кулинарной теме.
Мож вы их стерелизуете…

Стерелизованные огурцы о-о, на брезентовом поле…

[Andromedich™]

Стерелизованные огурцы о-о, на брезентовом поле

Настольгия? Нету в турции соленых?

Вместо уксуса льётся спирт или водка, из расчёта 50 гр. спирта на трёхлитровку.

Уксус предотвращает развитие бактерий

А спирт что, не предотвращает?

Думаю, в пропорции 50 гр. на трёхлитровку антибактериальный эффет спирта близок к нулю…

[Bellissima]

Если чо, со второго года постройки дачи, т.е., с 96-го года так консервируем, на сотни счёт банок давно пошёл, в погребе до весны/лета стоят

А нафига ты тогда в магазинах соленья покупаешь?

[Andromedich™]

Думаю, в пропорции 50 гр. на трёхлитровку антибактериальный эффет спирта близок к нулю

Эффект плацебо.

[ask1]

вся эта битва за урожаи, поиск и муторная чистка грибов, и т.д. и т.п. — лишь для того, чтобы отхлебнуть немного вожделенного уксуса? )

Конечно!
Же!

Открывай тему: "Уксус: сам пробовал
- результат"
Кстати, там тоже есть где развернуться.
Только Balsamico Di Modena сколько версий.

[Andromedich™]

Укцус.. Вино… Невеликаразница… Производное могет быть адно )))

Уксус предотвращает развитие бактерий

Это и в мой огород удобреньицо?)) А спирт что, не предотвращает?

В тех концентрациях, что у тебя получаются — нет.

В тех концентрациях, что у тебя получаются — нет.

Поэтому при засолке вместо воды нужно использовать водяру. )))
А если это все перемолотить, то получится сразу 2в1. Водка+закусь. Алкосольчик. Надо патентовать! )))

[Andromedich™]

Соленая водка так себе. Яд в двойне.

Т.е. рассол с утра полезен, а так нет…

Эх, итить, 3в1. Рассол же бонусом )))